هذه الوصف جدا امووت فيها لازم تجربونها نقدمها لكم من مطبخ كويتيات فتة كوارع⠀
⠀🍲🍲🍲🍲

💖مقادير الوصفه
⠀
12 حبة كوارع غنم(مقادم)⠀
1 حبة كبيرة بصل ارباع⠀
3-2 قطعةورق الغار⠀
2 عود قرفة⠀
8 فص هيل⠀
6-4كبش قرنفل⠀
1ملعقة كبيرةملح
⠀
لطهي الأرز:
⠀
2 كوب أرز قصير الحبة مغسول ومنقوع⠀
3 كوب ماء⠀
3 ملعقة كبيرةزيت⠀
1 ملعقة صغيرةملح⠀
4 رغيفخبز رقاق
⠀
للتزيين :⠀
.. .. بقدونس مفروم / صنوبر مقلي⠀
خليط اللبن :
⠀
5كوب لبن زبادي ( روب)⠀
4 ملعقة كبيرةطحينة⠀
3 فص ثوم مهروس⠀
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
⠀
طريقة التحضير⠀:

1. إمسكي بقطعة من الكوارع واشويها على اللهب ليحترق الوبر الذي يكون ملتصق بها بعد إزالة الشعر عنها. كرري ذلك لإنتهاءالمقدار.
⠀
2. بين أصابع المقادم يوجد كيس صغير بداخله .شقي بين الأصابع وتخلصي منه.⠀

3. إغسلي المقادم بالماء عدة مرات. إنثري كمية من الدقيق والملح و إدعكي جيدا. إغسلي بالماء جيدا
⠀
4. في قدر واسع ضعي المقادم .إغمريها بالماء. دعي الماء يغلي 15 دقيقة ثم تخلصي منه.
⠀
5. إغمريها مرة أخرى بالماء. أضيفي البصل. الغار.القرفة .الفلفل.الهيل. القرنفل.الملح. دعيه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج المقادم جيدا وينفصل اللحم عن العظم.
⠀
6. صفي المرق إحتفظي به ساخنا.إنزعي اللحم عن العظم.تخلصي من العظم.أعيدي اللحم إلى المرق ليبقى ساخنا.
⠀
7. صفي الأرز.سخني الزيت في قدر سميك القاعدة وعلى نار متوسطة أضيفي الأرز وقلبي 2-3دقائق ليصبح لونه شفاف.
⠀
8. لتقديم الفتة : أحضري طبق تقديم واسع.ضعي خبز الرقاق.أخرجي اللحم من المرق وإسكبي المرق على الخبز.
⠀
9. وزعي الأرز ليتغطي الخبز تماما. وزعي خليط اللبن. وزعي لحم المقادم وإنثري الصنوبر.قدمي مباشرة.
⠀
10. خليط اللبن :ضعي الثوم.اللبن. الطحينة. عصيرالليمون.الملح في طبق عميق وإخلطي بمضرب شبكي لتحصلي على خليط متجانس.
وبالعافية عليكم
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
نقلا عن الشيف منال العالم ♥️