وصفه اليوم نقدمها لكم من مطبخ كويتيات (كولاج الفريكة باللحم)
⠀
مقادير الوصفة⠀:

1كيلو لحم مقطع⠀
1 حبة كبيرة بصل⠀
2 قطعة ورق غار⠀
5 حبة هيل صحيح⠀
1 عود قرفة⠀
1ملعقة صغيرة ملح⠀
2 كوب فريكة خشنة⠀
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون⠀
3 حبة ك بصل مفروم⠀
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل⠀
2 كوب مرق لحم⠀
1/2 باكيت عجينة كولا
⠀
للتقديم:⠀

سمن مذاب، لوز مقلي⠀

طريقة التحضير:⠀

1. في قدر واسع سخني قليل من الزيت واضيفي اللحم وقلبي باستمرار الى ان يجف اللحم ويكتسب نكهة طيبة.⠀

2. اضيفي الفلفل، الهيل، الغار وقلبي قليلا .. اضيفي الماء، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم تماما. صفي اللحم واحتفظي بالمرق.⠀

3. اغسلي الفريكة جيدا وانقعيها بالماء لبضع دقائق.
⠀
4. في قدر سخني زيت الزيتون، اضيفي البصل وقلبيه لبضع دقائق ليذبل، اضيفي الفريكة، الهيل ، البهار المشكل ، الملح والفلفل وقلبي لعدة دقائق لتكتسب طعما لذيذا. اضيفي المرق او ماء ثم قلبي ليختلط. غطي القدر واتركي الفريكة تطهى على نار هادئة الى ان تنضج تماما. دعيها تبرد.⠀

5. لتجيهز الكلاج: سخني الفرن لدرجة حرارة 180، استعملي قالب كيك.⠀

6. امسحي رقاقات الكلاج بالسمن المذاب، ضعي بعض الرقاقات في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب.
⠀
7. ضعي الفريكة في القالب، ضعي قطع اللحم، ثم مزيد من الفريكه.
⠀
8. غلفي القالب جيدا بالكلاج.⠀

9. ضعي القالب في الفرن لحوالي 45 دقيقة الى ان يتحمر الكلاج. ثم قدميه ساخنا.⠀
💐وبالعافيه 💐
نقلا عن الشيف #منال_العالم💋