صباحكم /مساءكم يسر لا يتبعه عسر

🎂 تورتة كريمة الفراولة🎂

نقدمها لكم من مطبخ كويتيات
⠀
مقادير الوصفة:
⠀
خليط الكيك:⠀
3 كوب دقيق⠀
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر⠀
2/1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1 كوب زبدة لينة⠀
4/3 1 كوب سكر ناعم الحبيبات⠀
4 حبة كبيرة بيض⠀
2 حبة كبيرة صفار البيض⠀
1 ملعقة صغيرة برش ليمون⠀
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة⠀
2/1 1 كوب حليب أو لبن خاثر⠀

كريمة الفراولة:
⠀
2 كوب فراولة مقطعة⠀
2 كوب كريمة سائلة باردة⠀
3 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة⠀
⠀
طريقة التحضير:⠀
⠀
1 .ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.⠀
2 .أحضري قوالب مربعة مقاس ٨ بوصة. باستعمال فرشاة عريضة إدهني القوالب بالسمن. ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب. أنثري قليل⠀
من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف. دعيها جانبا.⠀
3 .خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. دعيه جانبا.⠀
4 .في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى يصبح الخليط هشا وكريمي⠀
القوام. أضيفي البيض، صفار البيض، برش الليمون والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض. أضيفي الدقيق والحليب.⠀
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط كيك ناعم.⠀
5 .وزعي خليط الكيك بالتساوي في القوالب.⠀
6 .إخبزي الكيك لمدة ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.⠀
7 .أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة ١٠ دقائق. أخرجي الكيك من القوالب. ضعي الكيك على⠀
شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما قبل التشكيل.⠀
8 .كريمة الفراولة: في طبق عميق ضعي نصف كمية الفراولة. باستعمال الشوكة إهرسي قطع الفراولة لتصبح قطع صغيرة جدا.⠀
9 .في وعاء الخلاط ضعي الكريمة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك. أضيفي⠀
الفراولة المهروسة. شغلي إلى أن تختلط الفراولة مع الكريمة. أبعدي الوعاء عن الخلاط. أضيفي بقية الفراولة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي⠀
الفراولة بخفة لتختلط مع الكريمة.⠀
10 .لتشكيل التورتة: أحضري طبق تقديم واسع. ضعي قالب من الكيك في الطبق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي ثلث كمية كريمة الفراولة.⠀
ضعي القالب الثاني على الكريمة. إضغطي بخفة على قوالب الكيك لتلتصق. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح⠀
الكيك لتتكون التورتة.⠀
11 .ضعي تورتة كريمة الفراولة في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل ليطيب طعمها ثم قدميها.⠀
🌺بالف هنا🌺
نقلا عن الشيف منال العالم ♥️