وصفه اليوم احبائى
🍗برياني دجاج🍗
نقدمه من مطبخ كويتيات

المقادير :
رز
بهارات حب ( هيل ، قرفه ، قرنفل ، ورق غار ، فلفل اسود )
بصل مقطع قطع صغيره
طماطم واحده مقطعه قطع صغيره
كزبره وبقدونس و نعناع طازج
صحن صدور دجاج بدون جلد او عظم مقطعه مكعبات كبيره نتبلها ب :
علبه زبادي
بهار برياني
ثوم &زنجبيل
شوي بصل مقلي
كركم او صبغه زعفران
ملح
اذا تحبينه حار حطي فلفل اسود او فلفل احمر
تخلط ب خلاط البصل و تتبل فيه لمده ساعتين ع الاقل.. الطريقه :
نغسل الرز وننقعه ،، اول شي نقلي شرائح البصل ناخذ جزء منه للزينه و جزء نحطه بالخلاط مع باقي مقادير التتبيله
تغطى وتترك بالثلاجه لمده اقلها ساعتين
نحط البصل مع شوي زيت ( يفضل الزيت اللي قلينا فيه البصل ) ع النار لين يذبل
اذا ذبل احط خلطه الدجاج والطماطم و اقلب شوي بعدين احط شوي ماي واتركه لين ينضج الدجاج و يجف بعدها احط بقدونس وكزبره ونعناع مقطعين و بكدا تكون خلطه البرياني جاهزه
انا قليت مكعبات بطاطس وخلطتها مع الخلطه
بالنسبه للرز يسلق مع ماي وملح وبهارات الحب لين ينضج
يشخل عن الماي
يوضع في جدر نصف كميه الرز
خلطه الدجاج
النصف الثاني من الرز واللي تحب شوي من فوق صبغه رز للي تحب يكون ملون ،، يترك ع نار هادئه جدا لين يجف
يقلب عند التقديم و يزين بالبقدونس و البصل المقلي و اللي تحب مكسرات محمصه وبس
🌸وبالعافيه🌸
نقلا عن الشيف
warooody🌼🌼