هلا 💕💕
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😋طاجين اللحم بالخضار 😋

💞
المقادير:

كيلو لحم بعظم اوممكن دجاجه مقطعه ارباع
بصله كبيره مفرومه
اربع فصوص ثوم مفروم
ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكركم وبصل بودر وبابريكا وزنجبيل ونص ملعقه صغيره زعفران عودين صغيره قرفه وورقة غار
ملعقه صغيره ملح اوحسب الرغبه حبتين طماطم متوسطه مقطعه مكعبات صغيره
ملعقة طعام صلصة طماطم
ملعقه صغيره سكر اوعسل
ربع كاس بقدونس مفروم اوممكن كزبره مفرومه.
اربع حبات كوسه وسط مقطع نصفين بالطول
حبتين بطاطس وسط مقطعه كل حبه الى اربع شرائح بالطول
حبتين جزر كبيره مقطعه قطع طوليه عريضه
حبة فلفل رومي ملون مقطعه شرايح طوليه
حبة طماطم وسط مقطعه دوائر خفيفه
نص كاس زيتون بدون بذور حسب الرغبه.
لقاعدة الطاجين بصله كبيره مقطعه دوائر

الطريقه:

ضعي حلقات من البصل في قاعدة الطاجين واخلطي اللحمه مع البصل المفروم والثوم والبهارات بنوعيها والملح والطماطم وصلصة الطماطم والسكر اوالعسل والبقدونس اوالكزبره وقلبي جيدا ثم ضعيها فوق حلقات البصل وصبي عليها كاس ماء وغطيها واتركيها على نار متوسطه لخمس دقائق ثم خفضي النار الى هادئه لمدة ساعه ونص اولما يستوي اللحم.
شوحي الخضار بشوية زيت زيتون اول البطاطس وطلعيها وحطي بعدها الجزر وبعده الكوسه وبعدها الفلفل الرومي ووزعيها فوق اللحم بشكل طولي ورصي الطماطم ورشي الزيتون وغطي الطاجين واتركيه يطبخ نص ساعه اخرى لماتستوي الخضار ويقدم مع الخبز اوالرز وبالعافيه.
بالنسبه لقدر الطاجين يوضع فوق النار مباشرة وماتكون النار عاليه يعني في البدايه متوسطه لما يغلي ماءه وبعدين تخفض النار عليه الي هادئه جدا. واذا كان قدر الطاجين جديد يطبخ فيه كاس حليب وكاس ماء لعشر دقائق ثم يغسل ويستخدم والي عنده معلومات زياده عن طريقة استخدام القدر لأول مره تفيدنا احبتي.
ملاحظه
طريقه اخرى للطاجين
شوحي البصل لمايذبل وضيفي اللحم والبهارات والثوم وقلبي لخمس دقائق وضيفي الطماطم وباقي المواد واتركيها تطبخ خمس دقائق وضيفي كاس ماء وضعي ملعقه بين الغطاء والقدر عشان ما تطلع المرقه برى واتركيه يطبخ ساعه الى ساعه ونص وبالعافيه 👌🏻
لذيذ ضروري تجربوه 💞🌹
نقلا عن الشيف
omhajer1🌸🌸🌸