صباح /مساء الفرح والسعاده
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😋 فخذ الخروف مع الفريكة والأرز😋⠀
⠀
مقادير الوصفة:⠀
⠀
لسلق الأرز:⠀
2 كوب ارز مصري⠀
2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
خليط البهارات:⠀
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل⠀
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم⠀
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة⠀
1 ملعقة صغيرة كركم⠀
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة⠀
2 ملعقة صغيرة بابريكا⠀
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
⠀
للتقديم :⠀
⠀
مكسرات مقلية : فستق ، لوز، كاجو⠀
لسلق الفخذ:⠀
1 قطعة كبيرة فخذ خروف مع العظم ( مثني )⠀
1 حبة كبيرة بصل، ارباع⠀
2 قطعة ورق غار⠀
1 عود قرفة⠀
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
2/1 ملعقة صغيرة قرنقل صحيح⠀
لسلق الفريكة:⠀
2 ملعقة كبيرة سمن او زبدة⠀
1 حبة كبيرة بصل، مفروم⠀
2 كوب فريكة⠀
2 كوب مرق⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
طريقة التحضير⠀
1 . .إغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة⠀
2 .في طبق ضعي البهارات، قلبيها لتختلط مع بعضها، اقسميها إلى جزئين.⠀
3 . .تبلي الفخذ بنصف كمية بالبهارات ، يمكنك وضعه في البراد لعدة ساعات لإكتساب نكهة طيبة من البهارات، او طبخه مباشرة. يمكنك استعمال خيط⠀
خاص لربط الفخذ⠀
4 .في قدر كبير سخني السمن، شوحي الفخذ ليكتسب نكهة طيبة.⠀
5 . .اضيفي البصل، البهارات الصحيحة اغمري الفخذ ثم أتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج. صفي المرق واحتفظي به لسلق الأرز والفريكة⠀
6 . .سخني شواية الفرن، ضعي الفخذ في صينية الفرن وضعيه في الفرن لبضع دقائق ليتحمر⠀
7 .في قدر سخني السمن او الزبدة ، اضيفي البصل وقلبيه ليصبح ذهبي فاتح، ثم أضيفي الفريكة، قلبيها مع البصل ثم أضيفي المرق وبقية البهارات⠀
والملح، دعي الفريكة تغلي على نار متوسطة بضع دقائق ثم خففي النار واتركيها لتنضج تماما.⠀
8 . .في قدر متوسط الحجم سخني السمن ثم اضيفي الارز ، قلبي الأرز بهدوء ليتشرب بالسمن ثم أضيفي الماء وبعض المرق، دعيه يغلى لبضع دقائق⠀
ثم خففي النار واتركيه لينضج⠀
9 . .قدمي الأرز مع الفريكة والفخذ وتشكيلة من المكسرات⠀
🌸🌸🌸وبالعافيه
نقلا عن الشيف
منال العالم ♥️♥️♥️