هلا بكل احبائى وكل من يعز علي
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😊كوسى محشي مع صلصة الطماطم⠀😊😊😊😊😊😊😊
⠀
⠀
مقادير الوصفة:⠀
⠀
20 حبة كوسا (كوسى)⠀
⠀
الحشو:⠀
2 كوب أرز مصري⠀
300 جرام لحم مفروم⠀
2/1 كوب زيت ذرة⠀
1 ملعقة كبيرة ملح⠀
1 ملعقة كبيرة كمون⠀
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل⠀
1 حبة كبيرة بصل مفروم⠀
⠀
المرق :⠀
6 حبة كبيرة طماطم مقشر⠀
4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم⠀
3 كوب ماء⠀
8 فص ثوم مهروس⠀
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف⠀
⠀
طريقة التحضير:⠀
⠀
0 .أغسلي الأرز وانقعيه بالماء ١٥ دقيقة.⠀
1 .الحشو: في طبق ضعي الأرز،اللحم، الزيت، الملح، الكمون، البهار، الفلفل، البهار والبصل، وقلبي المكونات بخفة لتتوزع جيدا.⠀
2 .أنزعي الجزء العلوي للكوسى، أفرغي الكوسى من اللب، ضعيها في ماء مملح لحين الإنتهاء من تجيهز كل كمية الكوسى. ضعيها في مصفاة⠀
للتخلص من الماء.⠀
3 .أحشي الكوسى بالحشو مع ترك حوالي ١ سم بدون حشو ( لترك مساحة لتمدد الأرز أثناء الطهي).⠀
4 .المرق: في إبريق الخلاط ضعي الطماطم ومعجون الطماطم وقليل من الماء، شغلي ليصبح الخليط عصير، ضعيه في القدر مع بقية الماء دعيه⠀
يغلي ثم اضيفي الكوسى، دعيها تغلي ثم خففي النار وأتركيها تطهى بهدوء لحوالي ٢٠ دقيقة لينضج الأرز والكوسى.⠀
5 .في مقلاة صغيرة سخني ٢ ملعقة كبيرة من السمن او زيت الذرة، اضيفي الثوم وقلبي على نار هادئة ليصبح ذهبي اللون، اضيفي النعناع،⠀
اضيفي الثوم مباشرة إلى الكوسى وقلبي بهدوء ليختلط مع المرق، قدميها مباشرة، ( كما يمكنك وضع الثوم والنعناع ني بدون تسخين وذلك⠀
حسب الرغبة).⠀
🎀🎀🎀وبالف صحه وعافيه
نقلا عن الشيف منال العالم 💋💋💋