‏‎ربي يرزقكم بتحقيق أغلى دعوة ننتظرها ويتفرج كربي وكربها عاجلا غير اجل 🍀 ومن قال آمين ‏‎يارب .- * –

خبز الروتي الماليزي(روتي شاناي) ‏

خبز مشهور في ماليزيا يقدم مع كل وجبات الكاري يشبه خبز البراثا الهندي مع اختلاف بسيط في المقادير جدددا لذييذ وطري مع أطراف مقرمشة …أعتبره فطور ملكي مع كاري العدس وكاسة الشاى

المقادير:

بيضة
ملعقة ص ملح
ملعقة طعام حليب مكثف محلى (ممكن استبداله بالسكر)
ظرف فانيلا
٣ ملاعق طعام زبدة طرية
كوب وربع ماء
٤ أكواب تقريباً دقيق
لدهن العجين :زبدة طرية
الطريقة:

_نخلط جميع المقادير ونضيف لها الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة تبتعد عن حواف وقاع وعاء العجانة وتكون غير لاصقة باليد
_نقطع العجينة الى كرات متوسطة ونرصها على صبنية مدهونة بالزبدة وندهنها أيضا بالزبدة .نغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة
_نفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت باليد ونمسح بخفة من الوسط إلى الاطراف ثم نشد الاطراف إلى الخارج حتى نحصل على عجينة رقيقة وشفافة ندهنها بالزبدة ونلمها من أسفل إلى الوسط ومن الأعلى إلى الوسط ثم نلفها على شكل حلزوني مع وضع الطرف الحر أسفل العجين

_نرص العجين في صينية مدهونة ونغطيها ونتركها ترتاح ١٠د أو ليلة كاملة في الثلاجة وهو الأفضل
_نفرد كل كرة عجين باليد فرد بسيط إلى سمك وسط ونخبزها على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت على نار وسط إلى هادية حتى ماتتحمر بسرعة وتكون غير ناضجة من الداخل
_نحمر العجين على الجهتين كل جهة تاخد تقريبا ٣ د ونرص الخبز على منشفة نظيفة ونضغطه من الاطراف الى الوسط حتى تتفكك الطبقات ونحصل على خبز طري ومورق نغطيه حتى ننتهي من كل الكمية ونقدمه مع أي طبق كاري وبالعااافية 🌹

ملاحظة:
*فيه ناس تضيف للعجين قليل باكينج بودر بس أنا أشوف ماله داعي *ممكن تطبقوا العجين على شكل ظرف مربع الشكل وهو الاشهر عندهم بس انا أحب الطريقة هدي تعطي توريق أفضل
نقلا عن الشيف
ma6ba5_alnwa3em💕💕💕