صباح /مساء التفاءل والامل
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😋هامور مع ارز بسمتي😋

مقادير الوصفة:

2 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبة كبيرة بصل، جوانح
1/2 كوب دقيق
6 قطع فيليه هامور او حمرا او كنعد
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 قرن فلفل حار
2 قطعة ورق غار
1/4 كوب تمر هندي
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 حبة كبيرة طماطم مفروم
1 كوب كزبرة او بقدونس او شبت مفروم
2 كوب ماء
للقلي: زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. إنقعي الأرز في ماء دافئ ١٥ دقيقة .
2. ضعي كل البهارات في طبق، قلبي لتختلط.
3. في مقلاة عميقة سخني الزيت.
4. إقلي البصل في الزيت ليصبح ذهبي اللون، مع التقليب من وقت لآخر. أخرجي البصل واحتفظي به جانبا.
5. أنثري بعض البهارات على السمك.
6. ضعي الدقيق في طبق، ضعي قطع السمك في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة.
7. اقلي السمك في نفس الزيت ليصبح ذهبي اللون. اخرجيه واتركيه جانبا.
8. في قدر متوسط الحجم، ضعي بعض الزيت المستعمل لقلي السمك.
9. اضيفي نصف كمية البصل المقلي، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، الغار، التمر الهندي وقلبي لبضع دقائق.
10. اضيفي معجون الطماطم، البقدونس، بقية البهارات وقلبي لتختلط.
11. اضيفي الماء ودعي المرق يغلي بقوة لبضع دقائق.
12. اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة ليبدأ المرق بالتناقص وتظهر حبات الأرز على السطح.
13. ضعي قطع السمك فوق الأرز.
14. ضعي بعض الأرز فوق قطع السمك لتغطيتها قليلا لتكتسب طعما لذيذا.
15. غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١٥ دقيقة لينضج الأرز ويتسبك.
16. ضعي الأرز والسمك في طبق التقديم وانثري فوقه البصل المقلي.
وبالف هنا 🧡
نقلا عن الشيف منال العالم 😘🥰💕