بسم الله الرحمن الرحيم 😊
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😋صيادية الكنعد😋
⠀
مقادير الوصفة:⠀
⠀
3 كوب ارز قصير الحبة⠀
6 قطع سمك كنعد⠀
1 ملعقة كبيرة بهارات سمك⠀
2 ملعقة صغيرة ملح⠀
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
1 ملعقة صغيرة كمون⠀
1 ملعقة صغيرة كركم⠀
4/1 كوب دقيق⠀
1 كوب زيت ذرة⠀
2 حبة كبيرة بصل شرائح⠀
4 فص ثوم مهروس⠀
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم⠀
2 قرن فلفل اخضر مفروم⠀
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم⠀
2/1 كوب بقدونس مفروم⠀
2/1 كوب كزبرة مفرومة⠀
3 كوب ماء : الخطوات ⠀
1 اغسلي الأرزجيدا، انقعيه بالماء لمدة 30دقيقة⠀
2 في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الفلفل، الكم⠀
3 انثري بعض البهارات على السمك افركي السمك ليتش⠀
4 فى طبق ضعي البصل انثري بعض الدقيق على البصل⠀
5 في قدر سخني بعض الزيت، اضيفي البصل ، باستعم⠀
6 ضعي بعض الدقيق في طبق واسع⠀
7 في مقلاة واسعة سخني الزيت⠀
8 ضعي قطع السمك في الدقيق قلبيها لتتغطى بطبقة⠀
9 في قدر واسع ضعي بعض من زيت قلي السمك⠀
10 اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، باستعما⠀
11 اضيفي نصف كمية البصل المقلي⠀
12 اضيفي بقية البهارات، الكزبرة، البقدونس والطما⠀
13 صفي الارز من ماء النقع، اضيفي الارز، قلبي ليخ⠀
14 اضيفي الماء، دعيه على نار قوية الى ان يغلي⠀
15 ضعي السمك على سطح الارز⠀
16 خففي النار وغطي القدرواتركيه لمدة 30-35دقيقة⠀
17 في طبق التقديم ضعي الارز وزعي السمك على سطح⠀
⠀
طريقة التحضير:⠀
⠀
1 .اغسلي الأرزجيدا، انقعيه بالماء لمدة 30دقيقة⠀
⠀
2 .في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الفلفل، الكمون والكركم قلبي البهارات لتختلط⠀
3 .انثري بعض البهارات على السمك افركي السمك ليتشرب البهارات⠀
4 .فى طبق ضعي البصل انثري بعض الدقيق على البصل وقلبي ليتغطى بطبقة خفيفة⠀
5 .في قدر سخني بعض الزيت، اضيفي البصل ، باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل الى ان يصبح ذهبي اللون، اقسمي البصل الى نصفين⠀
6 .ضعي بعض الدقيق في طبق واسع⠀
7 .في مقلاة واسعة سخني الزيت⠀
8 .ضعي قطع السمك في الدقيق قلبيها لتتغطى بطبقة خفيفة، ثم ضعيها في الزيت الساخن، دعيه الى ان يصبح قاع السمك ذهبي اللون، باستعمال⠀
ملعقة عريضة اقلبي السمك على الجهة الاخرى دعيه ليصبح ذهبي اللون، انقليه على طبق ضعيه جانبا⠀
9 .في قدر واسع ضعي بعض من زيت قلي السمك⠀
10 .اضيفي الثوم، الزنجبيل والفلفل الحار، باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى ان تظهر رائحة الثوم⠀
11 .اضيفي نصف كمية البصل المقلي⠀
12 .اضيفي بقية البهارات، الكزبرة، البقدونس والطماطم، قلبي المكونات لتختلط⠀
13 .صفي الارز من ماء النقع، اضيفي الارز، قلبي ليختلط بالمكونات⠀
14 .اضيفي الماء، دعيه على نار قوية الى ان يغلي⠀
15 .ضعي السمك على سطح الارز
وبالعافيه 💚
نقلا عن الشيف منال العالم 💕💕