كيكة الرد ڤيلڤت بقالب البوندت ( القالب اللي بالصوره)
لذيذه و حلاها معتدل 👌
.
المقادير:
٣ ملاعق طعام شوكولاته بودره مره، منخوله
١/٣ كوب ماء مغلي
١ كوب لبن رائب
١٥٠ غرام زبده غير مملحه بحرارة الغرفه
كوب ونصف سكر
٣ حبات بيض كبيره
٢ ملعقة شاي لون طعام احمر
٢ ملعقة شاي فانيليا
نصف ملعقة الشاي ملح
٢ ١/٢ كوب طحين متعدد الاستعمالات
١ ١/٢ ملعقة الشاي بيكنج صودا
١ ملعقة الشاي خل ابيض

للفروستنق:
٤٥٠ غرام جبن كريمي مثل فيلادلفيا
١٠٠ غرام زبده غير مملحه، بدرجة حرارة الغرفه
١ ملعقة طعام فانيليا
٢ كوب سكر بودره
رشة ملح
.
الطريقه:
يسخن الفرن لدرجة ١٨٠ و يوضع الرف بالمنتصف، و تجهز صينيه البوندت و تدهن برذاذ الطبخ او بالزبده.
.
لصنع الكيك، ينخل الشوكولاته البودره في وعاء و يضاف لها الماء المغلي و تخلط لتمتزج جيداً ثم يضاف اللبن و يخلط ثم يوضع جانباً. في وعاء الخلاط الكهربائي تخلط الزبده مع السكر على سرعة متوسطه الى عاليه حتى يصبح كريمي تقريباً ٣ دقائق. ثم يضاف البيض واحده في كل مره، مع الخلط جيداً بعد كل بيضه ثم يضاف اللون الاحمر، الفانيليا و الملح.
تخفض سرعة الخلاط الى متوسطه- منخفضه و بحرص يضاف ثلث الطحين ثم نصف خليط اللبن و الشوكولاته ثم ثلث الطحين ثم خليط اللبن و الشوكولاته، تطفئ الخلاط و يجمع الخليط من حواف الوعاء و يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخلط جيداً.
في وعاء صغير يخلط البيكنج صودا مع الخل الابيض وبسرعة يضاف الى خليط الكيك ويخلط
يسكب الخليط في الصينيه و يساوى سطحها ثم تدخل الفرن حتى تنتفخ و يدخل عود خشبي و يخرج نظيفاً تقريباً ٤٥ دقيقه ثم تخرج و تترك مدة ١٥ دقيقه ثم تخرج من الصينيه و توضع على الرف الشبكي حتى تبرد تماماً
في هذه الأثناء نصنع الفروستنق:
في خلاط الكيك الكهربائي تخلط الزبده و الجبن الكريمي و الفانيليا مدة ٣ دقائق ثم يضاف السكر والملح بالتدريج ويخلط حتى يندمج جيداً مع جمع حواف الوعاء اذا احتاج الأمر.. بعد ذلك يوزع الفروستنق على الكيك و يزين بالجوز او فتات الكيك.