- 34
- 0
- الجمعة, 17 يوليو, 2020 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
سمبوسة البف باللحم
لايك على الوصفه👏🏻🌹
عجينتها سهله وماتحتاج تختمر مجرد تعجن وتشكل اهم شي طريقه القلي لمانحطها في الزيت نقلبها بشكل مستمر عشان مانعطيها فرصه انها تنتفخ من جهه واحده وتخرج منها الحشوه 😞
وهذه مقادير العجينه
كوب ماء
ربع كوب زيت
ملح
دقيق ابيض
ملعقتين كبيره نشا
نخلط الماء مع الزيت مع الملح والنشا ونخلطهم لحد مايذوب النشا ثم نضيف الدقيق تدريجيا الى ان نحصل على عجينه متماسكه لاتلتصق باليد وكلما زادت مدة العجن كلما كانت افضل
وبعد الانتهاء من العجينه نقوم بفردها
انا استخدم فرادة العجين اليدويه افرد العجينه على اعلى نمره ثم اعيد فردها على نمره 4
.
ونشكلها داخل القالب المثلث بعد وضع الحشوه وهكذا…..
نقوم بقلي السمبوسة في زيت حار وبعد اخراجها من الزيت نضعها داخل فوطه اوداخل حافظه الحراره حتى لاتصبح يابسه
.
.
مقادير الحشوه…
لحم مفروم افرمه فرم خشن
بصل (كمية البصل يساوي كميه اللحم المفروم)
فص ثوم مهروس
بهارات مطحونه
رشه فلفل ابيض
رشه فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
ملح
زيت
قليل من البقدونس مقطع او الكزبره الخضراء
قليل من الشبت مقطع
الطريقه…
اولا نقوم بسلق اللحم المفروم في ماء ونضيف له ملح
اذا قرب اللحم يستوي نطفي النار(نخلي على اللحم ماء عشان يعطي طعم لما نضيفه مع البصل)…
.
نحضر صاج ونضع فيه 2ملعقه كبيره زيت ثم نضع البصل والثوم ونحركه حتى يذبل ثم نضيف البهارات الى البصل والثوم و نحرك شوي لحد مايتشبع البصل والثوم بالبهارات ثم نضيف اللحم المفروم والشبت والبقدونس او الكزبره ونقلبه لمدة 5 دقائق وبكذا تكون الحشوه جاهزه وبالعاااافيه🌷
.
.