كيكة القرفة بكريمة الجبن والبيكان🧡
.

المقادير:
٢٠٠ غم زبدة بحرارة الغرفة
١/٢ ١ كوب ونصف سكر ناعم
٦ بيضات
٣ أكواب دقيق (استخدمت الكويتي)
٢ ملاعق صغيرة بيكنج باودر
١ ملعقة صغيرة ملح
١ كوب زبادي بحرارة الغرفة -الأفضل اليوناني
فانيلا

خليط القرفة:
١٠٠ غم زبدة مذابة
ثلثين كوب سكر بني
١ ملعقة طعام دقيق
٢ ملعقة صغيرة قرفة

كريمة الجبن؛
١٨٠ غم جبن كريمي
١/٢ كوب سكر بودرة وممكن أكثر حسب رغبتكم
١ كوب كريمة خفق
فانيلا

الطريقة:
نحمي الفرن لحرارة ٣٥٠ ف=١٨٠س
نخفق الزبدة والسكر ثم نضيف الفانيلا والبيض بالندريج ونخفق .
نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونضيفهعلى دفعتين على خليط البيضبالتناوب مع الزبادي .
نضع (نصف) مقدار خليط الكيك في قالب باوند كيك مفتوح من الوسط فرن مدهون أو مرشوش ببخاخ الزبدة ..
نخلط مقادير خليط القرفة ونضيفه على خليط الكيك في الصينية ونحركه بالملعقة قليلا بشكل تموجات .
نغطي بباقي خليط الكيك ونخبز لمدة ٥٠ ل٧٠ دقيقة تقريبًا أو حتى تستوي من داخل (حسب فرنك) .
نقلبها ونتركها تبرد.
لعمل الكريمة :
نخلط السكر والفانيلا والجبن حتى يصير خليط خفيف كريمي ثم نضيف عليه كريمة الخفق ونكمل خفق حتى تثقل الكريمة .
نملىء التجويف وسط الكيكة بالكريمة ونواسيه من فوق وندخل الكيكة الثلاجة تبرد الكريمة .
عند التقديم :
ممكن تصبون عليها كراميل وبيكان .
انا سويت صوص البترسكوتش مع البيكان .
طريقته هنا:
#بيكان_توفي

وبالعافية♥️