cake أو كيكة الشوكولاته من دون دقيق😋
.
.
في البداية : أبي أوصف لكم الكيكة .
من فوق عبارة عن طبقة خفيفة ناشفة مثل البسكوت ومن داخل رطبة.. قريبة مره لطعم البراونيز لكن مختلفة بالقوام وطعمها أغني بالشوكولاته.. صراحة إذا ذقتوها بتحسون إنكم دخلتوا جو مع الشوكولاته وكأنكم في عالم آخر😂💘
.

المقادير:
١ اصبع زبدة (١٠٠غم)
٤/٣ كوب شوكولاته شبه محلاة مكسره أو حبيبات *(١٤٥غم)

١ كوب سكر (٢٢٥غم)
٣ بيضات
١ملعقة صغيرة فانيلا
١/٢ كوب كاكاو بودرة غير مُحلى (٤٢غم)

الطريقة:
١-نحمي الفرن على حرارة ٣٧٥فهرنهايت -١٩٠ سيلزيوس
٢- نذوب الزبدة مع الشوكولاته في حمام مائي ونتركه يدفى.
٣- نخلط البيض مع السكر حتى يبدأ الخليط يصير لونه فاتح ومتكثف.
٤- نضيف الفانيلا والكاكاو البودرة والأفضل ينخل ويخلط على سرعة خفيفة بس يختلط مع خليط البيض.
٥- نضيف خليط الزبدة مع الشوكولاته للبيض على دفعتين ونخلط مع الحرص إنه مايكون الضرب عشوائي أو شديد. (ممكن تخلطونه بنفس مضرب الكيك الكهربائي على أقل سرعة وأقل وقت).
٦-تخبز في حمام مائي * لمدة ٤٠ ل٥٠دقيقة ممكن أكثر حسب فرنك.(تُختبر بعود الأسنان )
٨- تترك تبرد في نفس الصينية في حرارة الغرفة ثم تدخل الثلاجة لساعتين على الأقل أو قبل بيوم لأفضل نتيجة.
٩- عند التقديم ترش بالسكر البودرة أو بالكاكاو البودرة أو تزين بالكريمة أو مع الفواكه أو تقدم جنب الايسكريم حسب رغبتكم وبالعافية♥️ .
ملاحظات:
١-الكيكة لها طريقتين للخبز :
* الأولى من دون حمام مائي وتخبز مثل الكيك لمدة ٢٥ لـ٣٠دقيقة تقريبًا ..راح ينتج تشقق في السطح وطبقة مقرمشه أكثر (كثير يفضل هذا الشكل)
* الطريقة الثانية: في حمام مائي سطح خالي من التشقق أو تشقق بسيط/ قرمشة سطح أخف تحتاج ٤٠ ل٥٠ أو ٦٠ دقيقة حتى تستوي.
٢- يفضل عمل الكيكة بصينية التشيز كيك وتبطينها بورق الخَبز المدهون بالزبدة ..حتى يسهل عليكم نقلها لسطح التقديم.
(الافضل عند عمل حمام مائي أن توضع صينية التشيزكيك داخل قالب كيك أكبر منها ثم داخل قالب أكبر ليكون فيه الماء)<<هذه الطريقة تحمي قالب التشيز كيك من وصول الماء داخله.

٣- من علامات أن الكيكة انتهت ستلاحظون أن حواف الكيكة صار بينها وبين حواف القالب فراغ -يعني غير ملتصقه بحواف القالب.

٤- الكيكة تصلح بأي نوع كاكاو وشخصيًا أحب أسويها بخلط كاكاو بودرة كمية قليلة كاكاو هيرشي البودرة مع كمية أكبر من كاكاو بودرة هنتز.

٥- الكيكة مناسبة للي عندهم حساسية من الجلوتين أيضا.
٦- الأفضل تستخدمون الشوكولاته الشبه محلاة semi sweet أو شوكولاته دارك.