صيادية سمك 🐠
..
@hind_alfawzan
الوصفة بالتفصيل في الهايلايت👆🏻🤍
.
*المقادير والطريقة ..
– نقلي مقدار كبير من شرائح البصل في زيت .. على حرارة هادئة .. حتى يتكرمل ويصبح لونه بني_دون أن يحترق_
_ نرفع البصل من الزيت ونضعه في المطحنة مع:
– تتبيلة (كزبرة طازجة مفرومة+ شبت مفروم+ زيت زيتون+ عصرة ليمون+ تمر هندي)
تطحن .. حتى نحصل على معجون ناعم ..
– بنفس التتبيلة السابقة نتبل شرائح من فيليه الهامور ..
– ثم تُغلف بدقيق متبل بـ: بهار السمك، فلفل أسود، ملح ..
– تُحمّر في القليل من الزيت على الوجهين ..
..
لتحضير الأرز:
– في القليل من زيت الزيتون نحمّر كزبرة ناشفة، كمون، قرفة”دارسين”، دبس تمر “اختياري”
– ثم نضيف معجون البصل مع الكزبرة والشبت
– نوازن الماء والملح ..
– نضع الأرز المغسول والمنقوع ..
*استخدمت أرز أبوكاس عنبر، بشاور
@abukassrice
– نتركه على نار عالية مع إضافة قرن من الفلفل الحار وأوراق الزعتر البري ..
– اذا ارتفع الأرز نتركه على نار هادئة، ونزيد عليه مقدار ملعقتين من زيت قلي البصل ..
..
قدمية مع رشة مقرمشة من البصل المقلي .. الصنوبر، الكزبرة، الشبت.
~صوص الطحينة، عبارة عن:
– ملعقتين كبيرة طحينة
– ٣/٤ كوب لبن
– ملعقة خل
– ملعقة عصير ليمون
– رشة ملح وفلفل أسود
..
~للدقوس:
– يحمر مقدار من مهروس الثوم في زيت، يبهر بالقليل من الكمون، الكزبرة الطازجة+ الملح+ الفلفل الأسود+ خل+ وقرن فلفل حار ..
ثم يضاف عليه مطحون الطماطم الطازجة ..
ويترك يتسبك ..
-لنكهة لذيذة للدقوس .. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر .. او دبس التمر👌🏼 #معك_في_البيت

صحة وعااافية♥️
..
.
‏”ركّز على الجمال، وجّه انتباهك دائمًا على كل ماهو جميل ويبعث لك الشعور بالرقة فهذا يبني لديك عادة الأمل والرضا والتسليم، والرغبة بالتغيير.”