كرات اللحم ..🍅
@hind_alfawzan
كرات لحمٍ متبلة .. ومحمّرة .. مغمورة بصلصة الطماطم .. تقدم بجانب الأرز الأبيض مع الشعيرية، أو المكرونة ..✨
الوصفة بالخطوات التفصيلية في الهايلايت👆🏻🤍
.
..
* المقادير والطريقة ..
– لحم حاشي مفروم طازج .. يتبل بـ (ملح- فلفل أسود- كركم- كزبرة- بابريكا- كمون، أو ما تحبون)
_ومن الممكن استخدام لحم العجل_
– يمزج مع مكعبات صغيرة من البصل+ مهروس الثوم+ ملعقة بقسماط+ كزبرة أو بقدونس طازج مفروم.
_من الممكن إضافة البيض_
.
– يكوّر .. ويحمّر على حرارة عالية مع القليل من زيت الزيتون.
– ترفع كرات اللحم .. وفي نفس القدر نُعدّ صلصة الطماطم ..
– لإعداد الصلصة :
تحمس مكعبات البصل ومهروس الثوم في زيت زيتون .. ويبهّر ببهارات مشكلة.
– نضيف القليل من معجون الطماطم
– ثم تضاف الطماطم الطازجة المطحونة .. ويترك ليتسبك ..
أخيراً .. رشة من الورقيات المجففة: ريحان، زعتر بري أكليل الجبل، ثمّ ملعقة صغير من الخل، و السُكر (لتوازن حدة الطماطم) ..
وممكن الاستغناء عنها بدبس الرمان، أو التمر الهندي
– تضاف كرات اللحم المحمر لصلصة الطماطم وتترك لتتسبك على النار أو داخل الفرن🔥..
– تُقدم مع رشة من الورقيات العطرية، ومبشور البارميزان ..
..
* الأرز بالشعيرية:
– في القليل من الزيت نحمس كرة من الشعيرية بعد تكسيرها ..
– نضيف الملح+ ملعقة صغيرة من البهارات البيضاء
عِبارة عن”بصل وثوم مجففين+ كزبرة ناشفة”
– نضع الأرز المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة ..
ونقلب ..
– نغمر الأرز بالماء المغلي او مرق الدجاج .. بحيث يكون ارتفاعه عن الأرز سانتي واحد تقريباً ..
– يترك على نار عالية حتى يتقلص الماء الى النصف ..
– يوضع على نار هااادئة مع القليل من الزبدة على الوجه .. أو زيت الزيتون .. ويُكتم بالغطاء
– يترك مدة ٢٠ دقيقة .. ويقدم
صحة وهنا ..♥️
..
♥️
. ‏”من جمال تفويض الأمور إلى الله عزَّ وجل ..
أننا لا نبدو أمامها كورقةٍ تلهو بنا رياحُ العوارض كما تشاء، فيُسعدنا مدٌّ ويُحزننا جزر ..!
بل شجرةٌ أصلها ثابتٌ في جنانِ اليقين وفرعُها باسقٌ في سماءِ العوض”🌿🤍