أرز بالحشو، مع الدجاج..♥️
@hind_alfawzan
*المقادير والطريقة:
– دجاجة كاملة مُبردة “حجم صغير”
توضع في قدر مع جميع المطيبات “بهارات+ ورقيات”
ملح، فلفل أسود، هيل، كمون حب، كزبرة حب، قطع بصل، ورق غار، عود قرفة – تُغمر بالماء الفاتر
“الماء الحار اذا اضيف للدجاج دون تحميره او تشويحه يخرج زفرته”
ولك الخيار في تشويح الدجاج في القليل من الزيت اولاً .. ثم غمره بالماء المغلي ..
– تُسلق مدة ٣٠ دقيقة بحسب حجم الدجاج ..
– ترفع الدجاجة بلطف وتدهن بـ خليط:
زيت زيتون+ ملعقة صغيرة صلصة طماطم+ رشة من الكركم، الكزبرة الناشفة، فلفل أسود، ملح، بهاراتك المفضلة، والقليل من مرق سلق الدجاج ..
– ندخلها الفرن دون تغطيتها .. لتتحمر قشرتها الخارجية ..
..
– للأرز:
استخدمت أرز العائلة .. @alailarice .
– نطبخ الأرز -بعد غسله ونقعه في ماء حار مدة نصف ساعة- بماء سلق الدجاج، بعد موازنة الملح
– اذا انخفض منسوب ماء الأرز نضع عليه الحشو، عبارة عن:
زيت+ مكعبات بصل+ حتى تتحمر، ثم نضيف المسمنة+ مكعبات الطماطم+ القليل من صلصة الطماطم .. ثم نضيف حمص مجروش مسلوق+ مكعبات من البطاطس المقلية ..
تشوح على النار قليلاً ..
– يغطى قدر الأرز .. حتى تجف كل السوائل .. مدة ربع ساعة تقريباً ..
– ثم يقدم مع رشة من البقدونس أو الكزبرة 🧡✨
..
صحة وعااافية♥️
..
.
.
يُنزل الله عليك السلوى من حيث لا تعلم …
كأن قلبك غطس بماء بارد وانجلى عنه ما يجد 🌿🕊