- 16
- 0
- السبت, 2 أكتوبر, 2021 - 4 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
الدونات الاحترافيه بطريقتي👌😍🍩 @tota1tota12
كوبين دقيق فوم الافضل باردثلثين كوب حليب بارد جداً ملعقتين صغيره سكر
بيضتين بارده جداً ربع ملعقه الصغيره ملح
ملعقه صغيره خميره فوريه ٥٥جرام زبده مقطعه صغيره بارده من الفريز مباشره
اخلط كل المكونات سواء عدا الزبده لما تتجمع ثم اضيف قطع الزبده وهي تعجن واحسب الوقت للعجن بعد اضافه الزبده من ١٠-١٢دقيقه لما يتكون القلوتين كيف نعرف نختبر العجينه نمدها بأطراف الاصابع اذا صارت تنمغط زي العلك بدون ماتتقطع وتصير شبه شفافه كذا تمام واضحه الطريقه بالفديو اغطيها واخمرها بغرفه او مطبخ مكيف ضروري حرارته تكون ٢٥ كذا لمده ساعه بعد ساعه نرش دقيق وتفرد وضروري نمرر الدقيق تحت العجينه عشان ماتلزق الفرد خلوه سمك اصبع ونقطع بالقطاعات او كاس اخذ الدونات واقصص ورق زبده وامسحه بدقيق خفيف واضعه ع ورق الزبده ثم ارصها بصينيه واغلف عليها نايلون واغطيها بمنشفه واخمرها نص ساعه عند المكيف ضروري اسخن الزيت سر نكهة المحلات انو يخلطون زيت القلي مع السمن الكريسكو او الشورتنق خلطه كوبين من الشورتنق مع نص علبه زيت العربي ضروري ميزان حراره اخليه توصل حراره الزيت ١٧٠و مايتعداء ١٨٠وابتدي اضع الدونات بدون تحريك وانتظر ٤٠ثانيه ثم اقلبها ع الوجه الثاني ٤٠ثانيه وارجع اقلبها ثانيه ٤٠ثانيه ثم آخر وجه ٤٠ثانيه كل وجه مرتين واطلعها ع شبك لما ينزل الزيت ثم ع ورق مطبخ
اتركها تبرد تماماً قبل الحشو والتغطيه
الحشوه /نوتيلا غطيتها بسكر عادي مطحون بالبيت مع سكراسمر رطب وطحنتهم سواء طحنه وحده يكون خشن شوي واحشيها نوتيلا قبل الحشو اسوي فتحه بعود شوي او سكين الثانيه ع الوجه نوتيلا واوريو مطحوو
الثالثه لوتس وبسكويت لوتس الرابع قيلز السكر كوب سكر بودره جاهز فانيلا سايله حليب ملعقه او ملعقتين واغمس فيه الدونات واتركها ع شبك تجف وخططت بعضها شوكلت الخامسه شوكلت مذوب شيء خططته وشيء ساده السادسه فوقها كراميل مملح طريقته موجوده بحسابي وعليها كرامبل وحشوتها كاسترد الكرامبل اخلط ربع كوب سكر بني رطب ربع كوب شوفان حبوب كبيره رشه ملح ربع كوب دقيق ٤٠جرام زبده بارده افركهم سواء وع الفرن من فوق واقلب لمده ربع ساعه لما يتحمر واتركه يبرد ممكن تحفظون الباقي بالفريز للمره الجايه الكاسترد /ملعقتين بودره كاسترد ربع كوب كريمه خفق ملعقتين سكر رشه فانيلا رشه ملح وحليب بالبدايه نص كوب ثم وهي ع النار نزود مع التحريك لما نوصل لقوام كريمي نغطيه بنايلون ملاصق ونتركه بالثلاجه يبرد ثم نخفقه ونستخدمه لحشو الدونات لذيذ جداً
#وصفات_توتا
الاضافة الى ذلك، يمكنك هنا تعلم افضل المقبلات
-
-
و ايضا يمكنك هنا مشاهدة افضل وصفات السلطات
قسم الموضة مجلة كويتيات
قسم الام و الطفل
جمالك في مجلة كويتيات
صحة مجلة كويتيات
-
-
قسم يقدم لكم النصائح الصحية والغذائى