😍👌
برياني لحم#
.
المقادير :
.
كوبين رز
كيلو لحم صافي
بصلتين مفرومين
كوب كزبر
علبة كاملة روب”زبادي”
٣ ملاعق كوكنيت”جوز هند”بودرة
نص علبة معجون طماط
بهارات عدلة للعيش + للحم (دارسين ، هيل ، مسمار ، ورق غار ، نجمة ينسون وحده )
م.ص كركم
م.ص كاري
م.ص جرام ماسالا
م.ك معجون برياني
قطعتين صغار زنجبيل
٣ فصوص ثوم
منقوع الزعفران “ننقع شوية زعفران مع فنجان ماي ورد و نزيده كوب ماي < و ندخله الثلاجه ، انا على طول استخدمه "
.
الطريقة :
.
ننقع العيش بشوية خل و ملح
عشان تكبر حبة العيش
نحط جدرين فيهم ماي حار و نحط فيهم البهارات العدله نحط فيهم اللحم و العيش
نضيف على العيش ملعقة كبيرة ملح و نخليه ١٠ دقايق و نشخله و نخلي اللحم يطبخ ساعة و نص
نحمس اللحم مع البصل و الثوم و الزنجبيل و نحط البهارات و الروب ،نذوب الكوكنيت بشوية ماي و نحطه فوقهم و نحط الكزبر بعده المعجون
بالجدر نحط طبقة رز فوقه طبقة لحم فوقه طبقة رز و نحط فوق الرز منقوع الزعفران
نحط شوية طحين على شرايح البصل و نقليه و نحطه فوقه
ونخليه على نار هادية لمدة ١٠ دقايق
.
عليكم بالعافية .
#meat_biryani
.
Ingredients :
.
2 cups of rice
1 kilo of beef
2 sliced onions
1 cup of coriander
1 can of yogurt
3 tbsp of coconut
1/2 can of tomato paste
Good quality for rice and beef ( cinnamon , bay leaves , cardamom , an anise flower and cloves )
1/4 tbsp of curcuma , curry and masala
1 tbsp of biryani paste
2 small pieces of ginger
3 pieces if garlic
Saffron syrup ( soak saffron in flowers water and water then refrigerate it ) I used it right away .
Steps if making :
.
Soak the rice in water and vinegar to increase its size
Boil water in 2 pots and add the spices to cook rice and beef
Add dash of salt on rice to cook for 10 mins then remove water
Cook the meat for hour and a half after adding onion , garlic , ginger , yogurt and melt coconut in water
then add coriander on it with paste
Then add beef in between 2 layers of rice and top it with saffron syrup
Dip onion slices in flour then fry it as a topping .
Enjoy it