‏‏‫#برياني_خضار‬‏
.
المقادير :
.
٣ اكواب رز
٢ بطاط
٢ طماط
٢ بصل
م.وسط زنجبيل مفروم
فصين ثوم
حبة باذنجان
خضار مثلجه مشكله”فاصوليا ، جزر ، بزاليا”
١/٢ كوب كزبرة
علبة روب كاملة “زبادي”
٢ م.ك معجون طماط
م.ك عصير ليمون
حبتين فلفل اخضر حار
منقوع الزعفران”ننقع شوية زعفران مع فنجان ماي ورد و نزيده كوب ماي < و ندخله الثلاجه ، انا على طول استخدمه " .
البهارات :
.
بهارات عدله..
م.ص فلفل اسود و كركم و جرام ماسالا
و خلاصة الدجاج "شوربة دجاج"
م.ك معجون برياني
م.ك ملح .
الطريقة :
.
نقلي البطاط و الباذنجان
نحمس شوية بهارات عدلة مع الزيت و نحط عليه الرز و الماي و م.ك ملح و نخليه لمدة ٢٠ دقيقة
في مقلى ثانية نحط شوية زيت و نحمس البصل و الثوم و الزنجبيل و نضيف البهارات و الملح مع "ورقة غار " و معجون البرياني و الليمون و الطماط و معجون الطماط و الروب و باقي الخضره و نحمسه عدل
و نضيف عليه البطاط و الباذنجان و نص كوب ماي و بعد ما نصفي العيش نحط في قاع الجدر شوية زيت و نص كمية الرز و نصب الحمسة عليه
و نحط باقي الرز و نصب عليه شوية منقوع الزعفران و نخلطه شوي شوي عشان لا ينهرس و نخليه لما يتسكر على نار هادية لمدة ١٠ دقايق .
و عليكم بالعافية
.
‎‪#vegetables_beryani‬‏
.
Ingredients :
.
3 cups of rice
2 tomatoes
2 potatoes
2 onions
1/2 tbsp of minced ginger
2 pieces of garlic
1 eggplant
Frozen vegetables ( beans , carrots and peas )
1/2 cup of coriander
1 can of yogurt
2 tbsp of tomato paste
1 tbsp of lemon juice
2 green chili corns
Saffron syrup ( soak saffron in flowers water and water then refrigerate it )
.
Spices ( bay leaves , cinnamon , cardamom )
1/4 tbsp of pepper , curcuma , gram masala and chicken cream
1 tbsp of biryani paste
1 tbsp of salt
.
Steps of making :
.
Fry potatoes and eggplant with sunflower oil
Pour oil then add the spices to cook the rice with 2 liters of water and 1 tbsp of salt for 20 mins
In other pan , pour some oil to cook onions , garlic , ginger , spices , salt , bay leaves , biryani paste , lemon , tomato , yogurt , tomato paste and vegetables to cook it well
Add the potatoes and eggplant with 1/2 cup of water , after removing the rice liquid then add the fried mixture
Add rest of the rice then pour some saffron syrup with gentle stirring not to ruin rice pieces ( cooked for 10 mins in lowest heat ) .
Enjoy it