المقادير……….. دجاج تكا ماسالا
كيلو صدور دجاج مقطع مربعات
للتتبيله
ملح
فلفل اسود وفلفل احر مجروش
ملعقه وسط زعتر
رشة هيل بودر
ملعقة صغيرة كمون
لون طعمام احمر
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره دارسين
قليل من الكاري
ملعقة بهار الماسالا الهندي
فلفل احمر مجروش
قليل من البابريكا
خمس فصوص ثوم
زيت
علبة روب
ربع كوب عصير الليمون
الصلصة…. بصلة كبيره مفرومه ناعم
اربع فصوص ثوم
ملعقه وسط زنجبيل
فلفل حار شرائح
كوب مرقة الدجاج
علبة معجون طماط
اربع حبات طماط مقشره ومطحونه

للزينه…..
قليل من الكريمه
بصل مقلي

الطريقه….. # يتبل الدجاج بجميع مقادير التتبيله لمدة ساعتين او قبل بيوم ثم توضع،بالفرن للتحمير .

# لعمل الصلصه نحمس البصل بكميه من الزيت والزبده جيدا على نار وسط حتى يذبل ويتحمر قليلاً

# نضيف البهارات والثوم ومعجون الطماطم ونستمر بالحمس حتى يصبح لون الزيت لون المعجون
# نضيف الطماط المطحون على الحمسه ونتركه يتسبك نصب عليه كوب مرقة الدجاج ويترك على نار هادئه حتى استواء الدجاج يضاف الى الخليط ويحرك ويترك على النار لمدة خمس دقائق ويصل للقوام والثخن المطلوب للصلصه
# يسكب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والكريمه والبصل المقلي
# يقدم مع العيش الابيض