شوي_الجدر
.
المقادير :
.
كوبين عيش “رز”
دجاجة كاملة
طحين + ملح لغسل الدجاج
حبة فلفل اخضر بارد
حبتين طماط
حبتين بطاط مقلي
حبتين بصل كبار
علبة معجون طماط
م. وسط “كركم + بهارات دجاج + كاري + فلفل اسود +زنجبيل + ثوم بهارات عدلة للعيش + للدجاج (دارسين ، هيل ، مسمار ، ورق غار ، نجمة ينسون )
٤ اكواب ماي
١ ١/٢ ملعقة ملح
ملعقتين خل
.
الطريقة :
.
نغسل العيش عدل و ننقعه بالخل و ملح لمدة ١٥ دقيقة
نصفي العيش من الماي و نحطه بالجدر و نضيف عليه ٤ اكواب ماي و ملعقة و نص ملح و بهارات عدلة و نخليه يطبخ ١٥ دقيقة
نحط الطحين و الملح على الدجاج و نخليه ١٥ دقيقة بعدها نغسله
و نحطه بجدر ماي مغلي و نضيف عليه البهارات العدلة و ملعقتين ملح و نخليه ٤٥ دقيقة
نحمس البصل و الثوم و الزنجبيل مع شوية زيت و نضيف عليه البهارات و نحركه و نضيف الطماط و معجون الطماط و الفلفل الاخضر البارد و نصب عليه ١/٢ كوب ماي
بعدها نقلي الدجاج و نضيفه او نستخدم جهاز فيلبس ونخلي الدجاج ١٥ دقيقة على حرارة ١٨٠
نضيف البطاط على الخلطه مع الدجاج و نحركه شوي ونضيف فوقه العيش و نضغط عليه عدل و نحط تحته حديده و نخليه على نار هادية لمدة ١٠ دقايق نقلب الجدر وقت التقديم .
الكوب المستخدم للعيش نفسه للماي عشان يضبط معاكم
و عليكم بالعافية .
#pot_grills .
Ingredients :
.
2 cups of rice
1 chicken
Flour & sea salt ( cleaning chicken )
2 tomatoes
2 fried potatoes
1 green capsicum
2 large onions
1 tomato paste can
1/2 tbsp of garlic
1/2 tbsp of ginger
1/2 tbsp of curcuma , pepper and curry
chicken spices ( cinnamon , cardamom , bay leaves , cloves and anise star )
4 cups of water
2 tbsp of vinegar .
Steps of making :
.
Wash the rice then soak it in vinegar and sea salt for 15 mins
Remove soaking water , put the rice in pot then pour 4 cups of water , 1 1/2 tbsp of salt and spices to cook for 15 mins
Put flour and salt on the chicken for 15 mins then wash it off
Put it in boiling water with spices to cook for 45 mins
Pour oil to cook onion , garlic and ginger then add tomato paste , capsicum and tomatoes with half cup of water
Fry the chicken and use Philips machine for 15 min in 180 degrees
add potatoes to the mixture on chicken and stir it gently
Add rice on it while pressing it to cook it for 10 mins in lowest heat
Place iron piece under it
turn the pot upside down to serve it ( prevent dropping