#عيش_ومرقة_كاري
.
المقادير :
.
٤ اكواب عيش “رز”
كيلو لحم صافي
٤حبات بطاط
٤ حبات طماط
٤ فصوص ثوم
علبة معجون طماط كاملة
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
حبتين بصل
كوب كزبرة
علبة روب كاملة “زبادي”
١/٤ اصبع زبدة
.
البهارات :
.
ملعقة كبيرة كاري
ملعقة كبيرة معجون الكاري متوفر بكل السوبر ماركت
ملعقة كبيرة ملح للرز
ملعقة وسط فلفل اسود
ملعقة وسط ملح للحم
ملعقة وسط كركم
ملعقة وسط كزبر
بهارات عدلة ( دارسين ، هيل ، مسمار ، ورق غار ، نجمة ينسون )
.
الطريقة :
.
نفوح اللحم مع البهارات العدلة و ملعقة ملح لمدة ساعة و نص
نقطع البطاط مكعبات و نقليهم
بجدر ثاني نحط شوية زيت و معاه البصل و الثوم و الزنجبيل و باقي البهارات و نحمسه عدل بعدها نضيف الطماط و المعجون و الروب و الكزبر و نحمسه عدل و نضيف عليه لترين ماي “٨ اكواب” و نخليه ١٠ دقايق على نار عالية
بعدها نشيله من النار و نحطه بالخلاط و بعد ما نخلطه نرده بالجدر و نضيف عليه اللحم و البطاط بعد ما يستوي
و نخليه يطبخ ١٠ دقايق
بجدر ثاني نذوب الزبدة و نضيف العيش و نحركه شوي و نضيف عليه لترين ماي و نخليه ١٠ دقايق على نار عالية و ١٠ دقايق نقصر على النار و نحط تحت الجدر حديدة
.
و عليكم بالعافية
.
#Rice_curry_
.
Ingredients :
.
4 cups of rice
1 kilo of beef
4 potatoes
4 tomatoes
4 pieces of garlic
1 tomato paste can
1 tbsp of minced garlic
2 onions
1 cup of coriander
1 can of yogurt
1/4 butter bar
.
Spices :
1 tbsp of curry
1 tbsp of curry paste
1 tbsp of salt
1/2 tbsp of ( pepper , curcuma , salt & coriander )
High quality spices ( cinnamon , cardamom , bay leaves , cloves and anise star )
.
Steps of making :
.
Boil beef then add a tbsp of salt and high quality spices to cook for hour and a half
Cut potatoes into cubes then fry it
In other pot , pour some oil then add onion , garlic , ginger and the high quality spices to cook it well
Then add tomatoes , curry paste , yogurt and … Pour 2 liters of water to cook for 10 mins
Then blend it to get it back in the pot then add beef with potatoes till it’s done
In other pot , melt butter and add rice ( stir it slowly ) pour water to cook at highest heat for 10 mins
Lower the heat and put metal piece beneath the pot .
Enjoy it