مجبوس فقع “كمأ”😁
.
المقادير :
.
٤ اكواب عيش “رز”
نص كيلو فقع
حبتين بصل حجم وسط
حبتين طماط حجم وسط
علبة كاملة معجون طماط
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة وسط بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كركم و فلفل اسود
شوية هيل و دارسين
.
الطريقة :
.
نغسل العيش و ننقعه لمدة ١٥ دقيقة
نحمس البصل بشوية زيت و نضيف فوقه الفقع و البهارات و الملح
و نقلبه لمدة ٥ دقايق و بعدها نضيف الطماط و معجون الطماط نضيف فوقه العيش و نحركه شوي و نضيف فوقه لتر و نص ماي “يكون مستوى الماي فوق العيش بسانتي واحد
و نغطي الجدر و نغليه ١٥ دقيقة على نار عالية بعدها نقصر على النار و نحط تحت الجدر حديدة و نخليه يتسكر لمدة ٢٠ دقيقة .
الي ما عنده حديده مو لازم ، و بالنسبة لفايدتها انها تخلي النار توصل حق الاكل مو مباشرة و ما تحرق العيش
.
و عليكم بالعافية . .
truffle majboos .
Ingredients: .
4 cups of rice Half a kilo truffles 2 medium sized onions
2 medium sized tomatoes 1 box of tomato paste 1 tbsp salt I medium spoon of mixed spices 1 tsp of turmeric
1 tsp of black pepper A bit of cinnamon and Cardamom . .
Instructions: .
● Wash rice and soak for 15 minutes
● In a frying pan add oil and onions and cook then add truffles, spices and salt
● mix for 5 minutes then add tomatoes and tomato paste
● add rice and mix then add 1.5 liters of water. ” 1 cm above rice level ”
●cover and leave on high heat for 15 minutes.
● lower the heat and let cook on an iron sheet for 20 minutes.
.
The iron sheet is for the rice to cook without burning and it’s optional. .
.
Enjoy