#الكشري
.
المقادير :
.
كوبين رز
كوب عدس اسمر
كوبين معكرونه صغيرة
كوب شعيرية
٣ حبات بصل وسط
٣ حبات طماط وسط
٣ فصوص ثوم
علبة معجون طماط كاملة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة كركم و كمون
ربع كوب طحين
.
الطريقة :
.
ننقع العيش و العدس ٢٠ دقيقة بعد ما نغسلهم عدل
بجدر فيه ماي مغلي نفوح المعكرونه مع شوية زيت و ملح
بعدها نصفيها
نضيف الطحين على البصل و نقليه لما يتغير لونه و ننشفه عدل ، بعدها نضيف الشعيرية بنفس الدهن لمدة دقيقة من يتغير لونه
بجدر فيه ماي مغلي نضيف العدس و ملعقة صغيرة ملح و نخليه ١٠ دقايق على ما يستوي و بعدها نضيف عليه الشعيرية لما تصير لينه ” تحتاج ٥ دقايق تقريباً”
نصفي الماي من العيش و نضيفه على العدس و نضيف عليه ملعقة ملح و نضيف عليه الماي و نخلي الماي فوق مستوى العيش بسانتي واحد و نخليه ١٥ دقيقة على نار عالية و نغطي الجدر بعدها نحط حديدة تحت الجدر و نخليه ١٠ دقايق “اذا مو متوفرة الحديدة نقصر على النار ٥ دقايق و بس
نحمس الثوم لما يتغير لونه و نضيف عليه الكمون و الكركم و معجون الطماط و الطماط والخل و نحركه لما يثقل
نضيف المعكرونه على العيش و نقلبه مع بعض و وقت التقديم نضيف فوقه الصلصة الحمراء
.
و عليكم بالعافية
.
.
Kosharie
.
Ingredients:
.
2 cups of rice
2 cups of elbow pasta
2 cups brown lentils
1 cup of small sha’ayria macaroni
3 onions
3 tomatoes
3 cloves of garlic
1 can of tomato paste
1 tbsp salt
1 tbsp vinger
1/4 flour
1 tsp tumric and cumin
.
Instructions :
.
After rinsing the rice and lentil and soke in water for 20 minutes .
In a a pot boil the pasta with a bit if salt and oil .
Dust the shredded onions and Fry until golden brown.
In the same pan fry the sha’ayria macaroni until golden brown.
In a pot boil lentil with a pinch of salt for 10 minutes then add the sha’ayria macaroni and cook until soften
Drain the rice then add it to the lentil pot and add water to be 1cm above the rice level then cook on high heat for 15 minutes then cover and cook on low for 10 minutes under a iron sheet
In a pan cook minced garlic, cumin, tumric, tomato paste, tomato, and vinger until it thickens
Add the pasta to the rice and lentil
Suver with the red sauce on top.
.
Enjoy