برياني لحم
.
المقادير :
.
٤ اكواب عيش “رز”
كيلو لحم صافي
٣ حبات بصل
٤ حبات بطاط
كوب كزبرة
ملعقة كبيرة ثوم/ زنجبيل
.
شوية بهارات عدلة :
“ورق غار ، مسمار ، نجمة الينسون ، فلفل حب ، هيل”
.
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة وسط “كاري، كمون، كركم، كزبر”
علبة كاملة روب”زبادي”
نص كوب كوكنيت ” مو ضروري ” بس احلى
علبة كاملة معجون طماط
ملعقتين منقوع الزعفران : زعفران+ ماي ورد
مكعب الشمندر الي سويته بالفيديو الي طاف
.
الطريقة :
.
نحمس البصل و الثوم و الزنجبيل يشوية زيت و نضيف عليه اللحم و نحركه ٥ دقايق بعدها نضيف عليه البهارات و معجون الطماط و لترين ماي و نخليه يطبخ لمدة ٥٠ دقيقة “لما يستوي اللحم”
بجدر ثاني فيه ماي مغلي نحط البهارات العدلة و نضيف العيش و معاه ملعقة كبيرة ملح و نخليه ١٥ دقيقة بعدها نصفي الماي منه
بعد ما يستوي اللحم نضيف الكوكنيت و الروب و البطاط المقلي و نص ملعقة ملح
نحط بالجدر نص كمية العيش بعدها نصب الخلطه و نرد نغطيه بالعيش و نضيف الصبغه و نخليه ٥ دقايق على نار هادية
.
و عليكم بالعافية
.
Lamp beryani .
ingredients: .
4 cups of rice
1 kilo of lamp
3 onions
4 potatoes
1 cup of coriander
1 tbsp of ginger/ garlic .
Hole spices:
Bay leaf, cloves, star anise, black pepper, and Cardamom
.
1 Tbsp of salt
1 medium spoon of ” carry, cumin, tumric, and coriander”
1 can of yogurt
1/2 cup of coconut
1 can of tomato paste
2 tbsp of zaffron mixture “zaffron +rose water”
1 cube of the beats dye we made in the last video .
Instructions: .
In a pan cook onions, garlic, and ginger with a bit of oil then add the beef and cook for 5 minutes .
Add spices and tomato paste and 2L of water and cook for 50 minutes.
In another pot add the hole spices in boiling water then add the rice and salt then cook for 15 minutes.
Drain the rice from the water and set aside.
After the meat is cooked add coconut, yogurt, fried potatoes and 1/2 tbsp of salt .
In a clean pot add half the rice then add a layer of the lamp mixture then another layer of rice.
Add the dye and cook for 5 minutes on low.
.