صينية سمك فيليــــــــه مع البطاطس
كيلو ( او أقل ) سمك فيليه –
4 حبات بطاطس –
مقادير التتبيلة :
2 راس بصل ( او راس واحد كبير ) –
راس ثوم-
ضمة بقدونس –
3 حبة بندورة متوسطة /2 فلفل رومي مقطع/ فطر مقطع – / كمون /كزبرة ناشفة –
ملح / فلفل اسود / بهار-
فلفل احمر بودرة ( شطة ) حسب الرغبة –
زيت نباتي ( ذرة /عباد شمس او زيت زيتون ) .
الطريقة:
يتبل السمك بالبهارات جميعها و الملح و الليمون و يترك جانبا .
تفرم مقادير التتبيلة جميعها فرما متوسطا . و بمقلاة كبيرة على النار ، نضع البصل ، ثم الثوم و بعدها البندورة و من ثم البقدونس .و نضيف قليلا من كل البهارات السابقة و التي تبلنا فيها السمك .نتركها لمدة خمس الى عشر دقائق مغطاة على نار هادئة . ( ممكن تحتاجي تضيفي كاس ماء )
تقشر البطاطا و تقسم حلقات بسماكة قليلة و توضع في قاع صينية خاصة بالفرن ، نصف فوقها شرحات السمك الفيليه ، و على الوجه نسكب التتبيلة التي حضرناها .
نضيف قليلا من الماء الى الصينية و نغطيها بورق القصدير و ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة او حتى تنضج . ثم بدون ورق قصدير لمدة 5 الى 10 دقائق ( حسب كمية الماء عليها )