فطيرة العسل ؛ ثلاث أرباع كوب حليب دافئ
ربع كوب لبن
معلقة كبيرة خميرة فورية
ربع معلقة صغيرة ملح
ربع معلقة صغيرة بيكربونات صودا ١٠
10 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زيت
ثلاث أكواب الاربع طحين لل 3 أكواب ونصف (كميه الطحين تختلف بحسب نوعه )
بيضة
الحشوة: 100 غ زبدة
6 ملاعق عسل
لوجه المعروكة :صفار بيضة
معلقة كبيرة زيت
معلقة كبيرة ماء

طريقة التحضير :
– تضاف الخميرة الى الحليب الدافى مع معلقة واحدة سكر و يغطى الطبق و يترك ١٠ دقائق – في طبق أخر يضاف اللبن و البيكربونات و ربع كوب طحين و الملح و يخلط ثم يضاف مزيج الحليب و الخميرة ثم البيضة و الزيت و باقي السكر – يضاف الطحين على دفعات للحصول على عجين طري – يغطى العجين و يترك ليتخمر ساعة و نصف – تقسم العجينة ٤ كرات و تفرد كل كرة بشكل قرص و توضع بالصينية و تدهن بخليط الزبدة – يوضع القرص الثاني ثم الحشوة حتى أخر قرص بدون أن يدهن القرص الأخير – تقص الأقراص الى ٨ مثلثات متصلة من المحيط و بنصف كل مثلث يصنع شق لا يصل للرأس و لا يصل للقاعدة ثم يلف راس المثلث و و يدخل داخل الشق ٣ مرات – تغطى المعروكة و نترك لتتخمر من نص ساعه الى ثلاث أرباع ساعة لتنتفخ – تدهن أخر طبقة بخليط الوجه و يحمى الفرن ١٧٠ درجه و يخبز المعروك حتى يصبح لونها ذهبياُ – تدهن و هي ساخنه بخليط الزبدة و العسل أو من الممكن أن تدهن بالقطر