الحشوة:

4 حبات بندورة
1 بصل
1 كوب لحم مفروم
1 حزمة بقدونس
5 فصوص ثوم مدقوق
1 فلفل أخضر او احمر حار
ملح + فلفل أسود
مقادير العجين:

2 كوب دقيق
2 ملعقة شاي ملح
2 ملعقة شاي خميرة
1 ملعقة شاي سكر
1/4 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:

ضعي في وعاء عميق مقادير العجين، واعجنيهم جيداً ثم قسميهم إلى كريات أكبر من حجم البيضة بقليل وغطيهم بقطعة قماش.

لتحضير الحشوة :

افرمي كلاً من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر الحار، وقطعي البندورة إلى قطع صغيرة ثم اخلطيهم في وعاء عميق مع اللحم المفروم والثوم المدقوق والملح والفلفل الأسود
نرشّ القليل من الطحين على سطح نظيف كي نفرد العجين ونضع كرة العجين ونفردها بشكل أرغفة دائريّة رقيقة. ‎نفرد فوق كل رغيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من حشوة اللحم أو حسب الحاجة، ونوزّعها باليد فوق العجين ونرصّها قليلاً كي تتماسك مع العجين. ‎نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية ونخبزها في الرف السفلي لمدة ثلاث دقائق ثم في الرف العلوي لمدة ثلاث دقائق أخرى لنتأكد من نضج اللحم. ‎نخرج اللحم بعجين من الفرن ونزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدّمها ساخنة مع العيران (اللبن
صحه وهناء