- 30
- 0
- الجمعة, 7 يوليو, 2017 - 4 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
بطاطا بالأرز والحم ؛ نقوّر البطاطا
في وعاء نضع ماء وقليل من الملح ونغسل البطاطا وندخل الماء للداخل ثم نخرجه
نحضر الحشوة :كل كيلو بطاطا بحاجة لأوقية أرز نخلط 4\3 ملعقة صغيرة كركم وملح حسب الرغبة مع الارز ثم نضيف اللحم المفروم ومعه ملعقة بهار مشكل وملعقة بهار السمنة وقليل من الفلفل الأسود وقليل من القرفة مع فنجان زيت نخلطهم جميعا مع الأرز
نحشي البطاطا: نحشي ثلثين الحبة فقط بحيث يكون عقلة من الأصبع الصغير خارج الحبة
نقلّب قليل من لب البطاطا مع قليل من الزيت في القدر
نسفط البطاطا المحشية فوق اللب
نرش حوالي ملعقة كبيرة ونصف من الملح وكاستين من البندورة المعصورة او أربع ملاعق من معجون الطماطم
نغمر المحشي بالماء .على نار عالية نضع القدر ألى أن نرى الماء قد وصل للغليان ،نغطي القدر وعلى نار وسط يتم الطبخ ويتم اختبار النضج باليد بحيث يكون طري
فور استواء المحشي يجب رفعه من القدر لأن وجوده في القدر مع الصوص الساخن يؤدي إلى تفسّخه
بعد أن يبرد قليلا نقشّره ونقليه
