- 28
- 0
- الإثنين, 10 يوليو, 2017 - 10 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
.. الطريقة :
نقلب شرايح من البصل تقريبا بصلتين مع شوي زيت على النار لمايذبل ونضيف ثوم مهروس ونضيف ثلاث ملاعق من بشر قشر البرتقال ..وهذا سر نكهة الكابلي …. _ نضيف نصف كيلو لحم غنم قطع متوسطة ورشة من البهارات المطحونة (كمون وكزبرة وخولنجان وفلفل اسود) ويقلب الجميع … _نضيف نصف كاس طماطم مطحون وملعقة طعام معجون الطماطم ويقلب الجميع ..ثم نضيف كاسين ماء ويترك اللحم يطبخ حتى الاستواءتقريبا عشرين دقيقة (استخدمت قدر الضغط لاختصار الوقت) …. وراح يكون متبقي القليل من مرق اللحم. _نضيف مكعبات من البطاطس والملح لمرق اللحم ويترك عشر دقايق على النار … _ في هالوقت نكون مجهزين رز مسلوق بموية وملح ثلاثة ارباع استواء.نصفيه من باقي الموية ونضيفه لمرق اللحم ونساوي سطح الرز …. _ نضيف على سطح الرز منقوع ملعقتين من ماء الورد مع قليل من الزعفران وملعقة من السمن ورشة من الهيل المطحون لاعطائه نكهة حلوة .. ، _ نترك الارز على نار هادية لمدة ربع ساعة دقيقة..ثم يقدم وبالف عاافية
