فطيرة الدجاج اللذيذه
كاس بطاطس مسلوقه _ ثلاث كاسات دقيق _ كاس حليب سايل ( طازج ) _ ثلث كاس زيت _ ملعقه صغيره خميره فوريه _ ملعقة طعام سكر _ نص ملعقه صغيره بكن بودر _ ملعقه صغيره ملح.
الحشوه :
اربع صدور دجاج متوسطه مسلوقه في ماء وورقتين غار ومفتته ناعم _ بصله متوسطه مفرومه _ كاس ملفوف مفروم _ حبة فلفل رومي اي لون مقطعه مربعات صغيره _ قرنين فلفل حار مفروم _ ثلاث فصوص ثوم مفروم _ علبة فطر مغسوله ومصفاه _ نص كاس ذره مغسوله ومصفاه _ نص كاس كريمة طبخ _ ملعقه صغيره معجون خردل _ ملعقة طعام ورشستر صوص _ ملعقه صغيره ملح _ ملعقه صغيره اوريقانو _ ملعقه صغيره لكل من بابريكا وكزبره ناشفه وفلفل اسود وبصل بودر _ نص كاس جبن شدر مبشور _ نص كاس جبن بارميزان مبشور _ اربع ملاعق زيت زيتون وثلاث ملاعق زبده.
ضعي الزيت والزبده في مقلاه وضيفي البصل والملفوف وقلبي لماتتحمر وضيفي الفلفل بنوعيه والفطر والثوم وقلبي لدقيقه وضيفي الدجاج والاوريقانو والبهارات والكريمه والخردل والورشستروقلبي لدقيقتين واتركيها جانبا.
الطريقه
اخلطي جميع مكونات العجينه بالخلاط ماعدا الدقيق والملح والبكن بودر لماتصير سائل ثقيل وصبيها في العجانه وضيفي الدقيق بالتدريج والملح والبكن بودر واعجني لخمس دقائق وبتصير العجينه تلزق شوي ادهني يدك بملعقة زيت زيتون وامسحي بها سطح العجينه وغطيها واتركيها تخمر في مكان دافئ لساعه.
افردي نص العجينه في صينية فرن كبيره مدهونه بزبده اوزيت وطلعي لها اطراف عشان الحشوه ماتطلع ووزعي الحشوه ورشي الاجبان وافردي باقي العجينه وغطيها اوافرديها وقصيها شرايط ورصيها على الوجه بالطول والعرض وادهني الوجه بزبده سايحه اوبيضه مخلوط معها ملعقتين حليب سايل اوحليب بودر مذوب بقليل ماء وغطيها واتركيها عشر دقائق ودخليها فرن حار على ميه وثمانين درجه لربع ساعه وحمريها من فوق وتقدم مع سلطه خضراء ومخلل فلفل الهالبينو وبالعافيه