- 90
- 0
- الإثنين, 27 نوفمبر, 2017 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
برياني سمك فيلية
الطريقة:
نقلي شرائح سمك فيلية جاهزة استخدمت نوع سبايسي في الزيت لحد ما تتحمر نشيلها ونتركها على جنب
نقلي بصل مفروم في نفس زيت قلي السمك طبعاً بعد ما نشيل منه لحد ما يصير لونه ذهبي خفيف بعدين اضيف الثوم والزنجبيل المفرومين وقطع زنجبيل صغيرة ونقلب شوي بعدين نضيف الطماطم والفلفل الاخضر البارد المفرومين وفلفل اخضر حار ويترك الخليط لحد ما يذبل الطماط بعدين اضيف ملعقتين طعام روب وملعقة صلصة طماطم واضيف البهارات( برياني، كاري،كرام مسالا، كركم ،فلفل اسود، كمون) وملح وقليل جداً من الماء واقلب ثم اضيف قطع السمك وكزبره مفرومه اتركه دقايق واسكر عليه النار
في قدر اضيف طبقة من الارز المسلوق نصف استواء ثم طبقة السمك ثم الارز ونرش على الوجه ماء ورد وزعفران ورشة هيل وصبغة زعفران ويترك يتسبك ثم يقدم وهني
