- 24
- 0
- الإثنين, 27 نوفمبر, 2017 - 12 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
برياني اللحم
الطريقة:
يسلق اللحم بالبهارات الصحيحه ( هيل، فلفل أسود، قرنفل ، دارسين، ورق غار ، ليمون أسود) والبصل الصحيح والثوم الصحيح وقطع الزنجيل الطازج لحد الاستواء ثم يصفى المرق ويسلق به الارز نصف استواء ثم يترك جانباً
نقلي شرائح بطاطس وتترك جانباً
في قدر نقلي بصل مفروم لحد ما يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف الثوم والزنجيل المفرومين نقلب جيداً ثم نضيف الفلفل الأخضر البارد وفلفل أخضر حار بدون تقطيع ونقلب لحد ما يذبل شوي ثم الطماطم المفرومه ناعماً يترك على النار لحد ما تذبل الطماطم ثم نضيف اللحم والبطاطس وعلبه روب وملعقه صلصه طماطم والبهارات (بهارات البرياني والفلفل الأسود والكمون وكركم وكرام مسالا ورشه بهار لحم وهيل وفلفل أحمر حار) وملعقه نعناع طازج مفروم وكزبره مفرومه والملح وقليل من الماي يترك الخليط على النار مقدار ٥-٧ دقايق ثم نضع في قدر طبقه من الارز ثم طبقه اللحم وأخيراً الأرز نرش زيت قليل ثم يزين بشرائح البصل والمكسرات المقليه ورشه صبغه زعفران يترك يتسبك ثم يقدم وهني وعافيه مقدماً.
