ﻭﺭﺑﺎﺕ ﺑﺎﻟﻘﺸﻄﺔ ﺍﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ
500 ﺟﺮﺍﻡ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺒﻘﻼﻭﺓ ‏( ﺭﻭﻝ ‏)
100 ﺟﺮﺍﻡ ﺳﻤﻨﺔ ﻧﻮﻉ ﻣﻤﺘﺎﺯ ‏( 1/2 ﻛﻮﺏ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ ‏)
1/4 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ
ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ الها طريقتين والاثنين طيبين :
الطريقة الاولى
1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻟﺪﺳﻢ
1 ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺎ ﺍﻟﺨﻔﻖ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻧﺸﺎ ﺍﻟﺬﺭﺓ
3/1 ﺛﻠﺚ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺴﺘﻜﺔ ﻣﺪﻗﻮﻗﺔ ﻣﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
1/2 ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ ﺍﻻﺑﻴﺾ ‏(ﻣﻀﻐﻮﻁ ﻗﻠﻴﻼ‏) ﺑﻌﺪ ﺍﻥ ﺗﺰﺍﻝ
ﺣﻮﺍﻓﻪ ﻭﻳﻔﺘﺖ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺍﻟﻰ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ .
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ :
ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻓﻲ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ
ﻳﻤﺰﺝ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻭﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺎ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻳﺤﺮﻙ
ﺣﺘﻰ ﻳﺸﺎﺭﻑ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
ﻳﺮﻓﻊ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭ ﻳﻀﺎﻑ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻭﻳﺤﺮﻙ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ
ﻳﺘﻜﺘﻞ
ﻳﻀﺎﻑ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺘﻮﺳﺖ ﺍﻟﻤﻔﺘﺖ ﻭﻳﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ
ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺴﺘﻜﺔ ﻭﺗﻘﻠﺐ ﺟﻴﺪﺍ . ﺗﻨﻘﻞ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﺍﻟﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﻭﺍﺳﻊ ﻭﺗﻐﻄﻰ
ﺑﺎﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ ﺍﻟﻼﺻﻖ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ, ﺗﺘﺮﻙ ﺑﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﻗﻠﻴﻼ ﺛﻢ
ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻣﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻻﻗﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺮﺩ ﻭﺗﺠﻤﺪ
الطريقة الثانية:
كوبين حليب مع نص كوب سميد والقليل من الفانيلا .. وعند الغليان نضيف رشة مستكة ونخلط ثم نطفىء النار ونضيف علبة قشطة ونحرك
ولتحلاية الوربات نحتاج 1 ﻛﻮﺏ ﻗﻄﺮ ﺑﺎﺭﺩ ﺛﻘﻴﻞ ﻗﻠﻴﻼ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻳﻘﺴﻢ ﺭﻭﺏ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻰ ﺛﻼﺛﺔ ﺍﻗﺴﺎﻡ ﻣﺘﺴﺎﻭﻱ ‏( ﺍﺳﻄﻮﺍﻧﺎﺕ ‏)
ﺗﻔﺘﺢ ﻛﻞ ﺍﺳﻄﻮﺍﻧﺔ ﺍﻱ ﺗﻔﺮﺩ ‏
ﻳﻘﻄﻊ ﺍﻟﻤﺴﺘﻄﻴﻞ ﺍﻟﻰ ﺍﺭﺑﻊ ﺍﺟﺰﺍﺀ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ
ﻳﻮضع ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺸﻄﺔ ﻓﻲ ﻭﺳﻂ ﻛﻞ ﻣﺮﺑﻊ ﺛﻢ ﻳﺜﻨﻰ
ﺍﻟﻰ ﻣﺜﻠﺚ ‏( ﺗﺒﻘﻰ ﺍﻻﻃﺮﺍﻑ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺼﻮﺭﺓ
ﺗﻜﺮﺭ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ ﺍﻟﻰ ﺗﻐﻄﻴﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺠﻒ ﻭﺗﺘﻜﺴﺮ
ﻳﻮﺯﻉ ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻓﻲ ﻗﺎﻋﺪﺓ ﺑﺎﻳﺮﻛﺲ ﺣﺠﻤﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ
ﻟﻠﻜﻤﻴﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻗﺮﻳﺒﺔ ﺟﺪﺍ ﻣﻦ ﺑﻌﻀﻬﺎ ‏( ﺗﻮﺯﻉ ﺍﻟﻤﺜﻠﺜﺎﺕ ﺑﺸﻜﻞ
ﻣﺘﻘﺎﺭﺏ ‏)
ﺗﺬﻭﺏ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﻭﺗﻮﺯﻉ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺤﺒﺎﺕ ﻭﺑﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻓﺮﺷﺎﺓ ﻧﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺍﻥ
ﻛﻞ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻋﻠﻴﻪ ﺳﻤﻨﺔ
ﺗﺪﺧﻞ ﻓﻮﺭﺍ ﺍﻟﻰ ﻓﺮﻥ ﻣﺤﻤﻰ ﻗﺒﻞ ﻋﺸﺮ ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺍﻟﻰ ﺍﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ,ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻑ ﻓﻮﻕ ﺍﻻﻭﺳﻂ ﻭﻓﻮﺭﺍ ﺗﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓﺍﻟﻰ 200 ﻣﺌﻮﻳﺔ , ﻳﺨﺒﺰ ﻣﺪﺓ 35 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎﺧﻼﻝ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻧﺨﺮﺝ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﺑﻀﻌﺔ ﻣﺮﺍﺕ ﻭﻧﺴﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﻔﺮﺷﺎﺓ ﺑﺤﻴﺚ
ﺗﻐﻂ ﺑﺎﻟﺴﻤﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﻭﻳﺪﻫﻦ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻮﺭﺑﺎﺕ ﺟﻴﺪﺍ ﻭﻫﻜﺬﺍ..
ﻣﻤﻜﻦ ﻓﻲ ﺍﺧﺮ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺘﺤﻤﺮ ﺍﻟﻘﺎﻋﺪﺓ ﺍﻥ ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺒﺎﻳﺮﻛﺲ ﺗﺤﺖ
ﺍﻟﺸﻮاية ﻗﻠﻴﻼ ﺟﺪﺍﺗﺨﺮﺝ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﻓﻮﺭﺍ ﺗﺸﺮﺏ ﺑﺎﻟﻘﻄﺮ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ‏( ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ
, ﺗﺮﺵ ﺑﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ,ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻗﺒﻞﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ