الطريقة لعيونكم كودون بلو هي ستيكات الدجاج المحشية بلحم الديك الرومي المدخن والجبن تتميز بمذاق رائع طبعا الحشوة شي بيرجعلكم ممكن تحشوها اللي بتحبوه انا اليوم حشيتها لحم مفروم ع الناعم وخضار وفطر. . المكونات : :1 كجم من صدر دجاج ، مقطع شرايح عريضة
وقية لحم عجل مفروم ناعم كوب خضار مشكلة بازلاء جزر ذرة بصلة مقطعة ناعم نصف كوب فطر
200 جم جبنة مبشورة متلا بوك او ايميك حسب الرغبة
4 بيضات مخفوقة مع ملح وفلفل اسود وبابريكا
2 كوب من البقسماط المطحون
زيت نباتي، للتحمير
الصوص :كريما لباني سائلة ٢٥٠ مل او قشطة مطبوخة صحن مرقة صغير معلقة طحين مذابة بماء قليل معلقة صويا صوص رشة فلفل اسود وعلبة فطر معلقة صغيرة مرقة بودرة (كنور) توم بودرة نصف ملعقة صغيرة طريقة الحشوة :نضع القليل من الزيت في مقلاية وبصلة مفرومة ناعم نقلبها قليلا ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه ونضع الملح والفلفل الاسود ورشة قرفة خفيفة وبعدها بضيف الخضار المشكلة والفطر ونقلبهم سويا حتى يستوي جيدا
طريقة الصوص :نقلب بصلة صغيرة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونها اشقر نضيف علبة الفطر ونقلبها جيدا بعدها نضيف الكريما والمرقة ونتركها حتى تغلي بضيف الفلفل الاسود ومعلقة الصويا والتوم البودرة ونحرك جيدا اخر خطوة بضيف الطحين المذاب على الخليط حتى يسمك وبننزله عن النار
لتتبيل اللحم :
ملح، حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة زنجبيل رشة خفيفة
طريقة التحضير.
تُدق ستيكات الدجاج بين قطعتين من النايلون على قطعة خشبية إلى سماكة رقيقة جدا مع الانتباه الى عدم تمزيق الشرائح.
تتبل فلفل اسود وملح وباقي خليط التوابل ثم نقوم بحشي صدر الدجاج من الطرف باللحم المفروم مع الخضار ونقوم بلفه الي طرف الستيك الأخر() ونكرر العملية حتى ننتهي ونضعها بالفريزر نصف ساعة بعدها بتبلها بالبيض ثم البقسماط يفضل نضعه بالتلاجة قبل القلي حتى يبرد جيدا نضع كمية كافية من الزيت في وعاء عميق متل الكاسارولا ونحمي الزيت جيدا ثم نقلي الكوردون نقوم بتغطيه الاناء ليستوي بسرعة بعد خمس دقايق من وضعه في القلاية بنقلبه للجهة التانية حتى يستوي جيدا بيحتاج لعشر دقايق تقريبا يقدم جنبه رز بالخضار وصوص الكريما بالفطر وصحتين وهنا 💞💞 ملاحظة ممكن انه نضع أعواد الخشبية لتثبيت القطع عند لفها