الكبسه الدماميه

هذا الطبق من مدينة الدمام بالمنطقه الشرقيه
ضغطتين على الفديو الله يجزاكم الجنه💕

دجاجه مقطعه انصاف اوارباع اوممكن كيلو لحم ضاني اولحم حاشي ( جمل صغير ) بعظم مقطع قطع متوسطه.
بصله كبيره مفرومه_ عودين قرفه متوسطه _ ورقتين غار _ حبتين ليمون اسود _ خمس حبات هيل _ قرنين فلفل حار _ حبة طماطم متوسطه مطحونه مع ثلاث فصوص ثوم _ ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه _ نص ملعقه صغيره لكل من كركم وبابريكا _ ملعقتين صغيره ملح اوحسب الرغبه _ كاس كزبره مفرومه _ ثلاث كاسات رز مغسول ومنقوع.
للزينه
بصله كبيره محمره في شوية زيت زيتون اوممكن تقلى بالزيت وبعد ماتتحمر يضاف لها ملعقة كزبره مفرومه وفلفل احمر حار اوباردمفروم وقليل ملح وفلفل اسود
الطريقه
حمري البصل مع القرفه وورق الغار والهيل والليمون الاسود في ربع كاس زيت وضيفي الدجاج اواللحم وقلبي لثلاث دقائق ثم ضيفي الطماطم والبهارات والملح وقلبي لدقيقتين ثم صبي كميه من الماء يادوب تغطيها واضغطيها بقدر الضغط اوالكاتم لمايستوي الدجاج اواللحم وطلعيه اذا كان دجاج وادهنيه بشوية زيت وزعفران وكركم وصويا وحمريه بالفرن اما اللحم فاتركيه مع الرز بدون ماتطلعيه وصفي المرقه بمصفاه ناعمه وضيفي الرز والكزبره وقلبي واضغطيه لما يستوي ويرش بخليط البصل ويقدم وبالعافيه