محشي ملفوف بـ الشمندر
المقادير: ملفوف خاص بالمحشي + 2 كوب رز مصري مغسول ومنقوع لمدة نص ساعه ثم يصفى جيدا +1 حبة طماطم مفرومه لقطع صغيرة + 1 حبة بصل مفروم صغير +نص كوب بقدونس مفرومه +ربع كوب شبنت مفروم + نص كيلو لحم مفروم+ 4 ملاعق معجون طماطم + البهارات: ملعقة صغيره بهار مشكله + ملعقة صغيرة بهارات حلو + ملعقة صغيره فلفل أبيض+ ملعقة صغيرة فلفل احمر + ملعقة صغيرة كركم + ملعقه صغيره قرفه + ملح حسب الذوق+ 3 ملاعق صغيرة نعناع مجفف+ بطاطس مقطعه شرائح + كوب زيت زيتون+ ربع كوب دبس رمان+ نص كوب تمر هندي + علبة شمندر + مكعب ماجي خضار + 4 كوب ماء
الطريقة:
يقطع لب الملفوف بشكل دائري، تسلق الملفوفه في ماء مضاف له قليل من الزيت حتى ينفتح الورق، ترفع الملفوفه من ماء السلق وتترك تبرد جيدا ، يشوح اللحم المفروم حتى الإحمرار ، يخلط الرز واللحم والخضار والتوابل جيدا ويترك جانبا ، ترص حلقات البطاطس في قدر ،تفرد شريحة من الملفوف ويوضع قليل من الحشوة ، ثم تلف رول وتكرر الخطوات حتى الإنتهاء من جميع ورق الملفوف، يوضع الملفوف المحشي فوق البطاطس ، يقلب طبق ثقليل على الملفوف ، يخلط في خلاط العصير الشمندر والتمر الهندي والزيت والماجي ودبس الرمان والماء ،
يصفى الصوص بواسطة مشخله في القدر، يترك يغلي على نار عالية ثم يكتم القدر وتخفض النار يترك لمدة ساعتين او حتى الإستواء ، ويقدم حسب الذوق