المقادير
👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽‍🍳 ٨٠٠ غرام باجيلا خضرا / سمنه / شبنت ناشف او طازج حسب الرغبه / لبن / نشا / كوبين عيش / ٢ بصل / البهارات ( ملح – فلفل اسود – زنجبيل – كركم – كمون ) زعفران *كيلو لحم مقطع ومسلوق بماي لما يغلي نشيل الرغوه منه ونضيفله بهارات السلق المخلوطه ونتركه يسلق لما يستوي*
التحضير 👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽👩🏽‍🍳 *نقشر الباجيلا*
اول خطوه في مقله ملعقه سمنه نضيف لها بصلتين جوانح وملعقه كبيره ثوم والبهارات ( ملح – فلفل اسود – زنجبيل – كمون ) واللحم
ثاني خطوه في جدر ماي وملح ونسلق العيش لما يقرب يستوي نضيف الباجيلا مع العيش ونخليها شوي تطبخ ونشخله على طول
وفي جدر العيش ملعقتين سمنه وشويه كركم ونضيف شويه من العيش وشويه شبنت ناشف ونخلطه شوي بالملعقه ونضيف العيش والشبنت طبقات اخر شي نصب فوقه الباقي من السمنه والكركم ونرش عليه شويه زعفران ونتركه على نار هاديه لما يتسكر
ثالث خطوه ٥ اكواب لبن وملعقتين نشا نطبخهم على النار ونحرك باستمرار لما يثقل نضيف شويه من جوزة الطيب وفلفل اسود وشويه ملح حسب الرغبه ونضيفه على اللحم ونتركه على نار هاديه من نص ساعه الى ساعه الا ربع
التأليه * ثوم وزيت زيتون ونعناع ناشف على النار شويه ونضيفه على اللحم مع شويه صنوبر وبالعافيه 💗 *