مقادير الكباب مع بابا غنوج :

مقادير بابا غنوج:

5 حبات باذنجان

1.5 كوب لبن زبادي

2 فصوص ثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

مقادير الكباب :

300 غرام لحمة ناعمة

1 بصلة

1ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة كبيرة البقدونس مفروم

1/2 ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير الكباب مع بابا غنوج :

1- نضع حبات الباذنجان بعد غسلها جيدا في الفرن الى ان تنضج تماما نخرجها ونقشرها وندعها جانبا

2- نضع كمية الطحينة في طبق ونضيف عصير الليمون والملح ونحرك المكونات جيدا ثم نضيف اللبن الزبادي والثوم المهروس ونحركهم جيدا

3- نقوم بهرس الباذنجان بالشوكة ونضيفه الى الطحينة واللبن الزبادي ونمزج المكونات جيدا وبهذا يكون البابا غنوج اصبح جاهزا

4- نقوم الان بتحضي الكباب ففي وعاء نضع كمية اللحمة الناعمة ونضيف البصل بعد برشه ونعجنهم جيدا

5- نضيف الملح والفلفل الاسود والكمون والبقدونس الى اللحمة ونعجنها ليختلط جميع مكوناتها

6- نقسم اللحمة لاقسام متساوية ونقوم بتشكيلها كاسياخ نصفها في شبك الفرن ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان تنضج اللحمة تماما

7- نضع كمية البابا غنوج في طبق ونضيف فوقه اسياخ الكباب ويصبح جاهز للتقديم