مقادير بيض اسكتلندي بالدجاج :

6 بيض كبيرة الحجم

1 كيلو شرحات دجاج

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة زيت نباتي

3 فص ثوم مطحون

1 كوب طحين

1 كوب بقسماط

2 بيضة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

4 ملاعق كبيرة كورن فليكس سادة

2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة تحضير بيض اسكتلندي بالدجاج :

1-نضع البيض في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة لمدة 5 دقيقة تقريبا . ملاحظة : درجة سماكة البيضة واستوائها يعود لك سيدتي اذا اردتي ان تكون سائلة من الداخل فيكفي وضعها خمس دقائق واذا ارتي ان تكون ناضجة فدعيها لمدة عشر دقائق

2- نقشر البيض وندعه جانبا

3-نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة وندعها على نار متوسطة ثم نضيف شرحات الدجاج ونقلبهم الى ان ينضجو تماما ثم نفرمهم باستخدام ماكينة اللحمة

4-في وعاء كبير نضع الدجاج الناعم والملح والفلفل الاسود والبهارات و الثوم المطحون والزيت النباتي وملعقة كبيرة واحدة من البقسماط ونخلطهم جيدا الى ان تتشكل عجينة متماسكة

5- نقسم العجينة الى كرات وبراحة يدنا نملسها ثم نضع البيضة ونقوم بتشكيلها نكررالعملية الى ان تنتهي كمية الدجاج والبيض

6- نضع الطحين في طبق كبير والبقسماط في طبق اخر ونضيف الكورن فليكس ونخلطهم جيدا ونقوم بتفتيت الكورن فليكس قليلا

7-نخفق البيضتين في وعاء ونضيف بودرة الثوم والملح والفلفل الابيض نخلط المكونات جيدا

8-نضع كرة البيض اسكتلندي في طبق الطحين ثم بالبيض المبهر ثم بالبقسماط ونكرر العملية الى تنتهي كرات البيض اسكتلندي

9- نضع الزيت في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة نترك الزيت ليصبح ساخنا

10- عندما يصبح الزيت ساخنا نضع البيض اسكتلندي فيه ونحركه كل حين الى ان يشقر وجه البيض اسكتلندي

11- نضع البيض اسكتلندي بالدجاج في طبق ويصبح جاهز للتقديم