كوبين جريش مغسول ومنقوع ساعه
نص كيلو صدور دجاج بدون عظم وجلد
كوب ونص بصل مفروم
كوبين طماط مفروم
علبة معجون طماط
رشة كركم وكمون وفلفل أسود .
الطريقة :
يحمس البصل المفروم بالقليل من الزيت بعد مايذبل تضاف صدور الدجاج وتقلب ثم تضاف البهارات والطماط المفروم ويحرك حتى يذبل الطماط ثم يصاف المعجون ويحرك ٣ دقائق ثم يضاف الجريش بعد تصفيته ويحرك دقيقتين ثم يضاف ماي مغلي إلى ثلثين القدر تقريبا لتر ونص وبعد مايغلي يترك على نار هادية ويحرك كل نصف ساعه تستغرق مدة الطبخ من ساعتين إلى ٣ ساعات مع التحريك إلى أن يثخن .
يضرب الجريش بمضرب يدوي ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويقدم مع الحشو .
طريقة الحشو :
كوب كشمش ( زبيب ) منقوع بماي مغلي
تفرم كمية من البصل وتوضع في مقلى بدون زيت كل ماتغير اللون نضيف رشة ماي إلى أن يذبل ويتغير لونه يضاف القليل من السمن او الزيت ثم يضاف الكشمش ( الزبيب ) المنقوع مع رشة من الفلفل الأسود واللومي الناعم مع رشة كركم وملح
💕 وبالعافية .