- 68
- 0
- الخميس, 17 أكتوبر, 2019 - 10 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
بسم الله الرحمن الرحيم
😋مقلوبة الكفته😋
نقدمها من مطبخ 🌹
مقادير الكفته :
ثلاث كاسات لحم مفروم اودجاج اوسمك كلها تنفع
بصله كبيره مفرومه
خمس فصوص ثوم مفروم
قرنين فلفل حار مفروم
ملعقتين طعام شوفان مطحون
ملعقه صغيره ورشستر صوص
ملعقه صغيره معجون خردل ( ماسترده)
نص ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وبابريكا
ملعقه صغيره ملح اوحسب الرغبه
نص ملعقه صغيره عسل
دقيق لتغليف الكفته
تخلط وتشكل كور متوسطه اوصغيره حسب رغبتكم وتقلب في الدقيق وتشوح في قليل زيت زيتون لماتتحمر وبتكون باستواء متوسط وتترك جانبا.
مقادير صوص الطماطم:
اربع حبات طماطم متوسطه
علبة طماطم مقشره
ملعقة طعام مليانه صلصة طماطم ثلاثه فصوص ثوم مقطع
نص ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه وكركم وبابريكا
عودين قرفه وسط
خمس حبات هيل
ورقتين غار _ ملعقة طعام سماق ملعقة طعام ورشستر صوص
ثلاث ملاعق طعام كتشب
ملعقتين طعام دبس رمان
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره عسل اوسكر. تخلط جميعا بالخلاط ماعدا القرفه والهيل وورق الغار لماتصير ناعمه
صبي مقادير صوص الطماطم في مقلاه عميقه على النار وضيفي لها البهارات الصحيحه ( القرفه وورق الغار والهيل ) واتركيها تطبخ لدقيقتين وضيفي كرات اللحم وغطيها واتركيها ثلث ساعه على نار اكثر من هادئه لماتستوي الكفته
الخضار:
حبتين بطاطس وسط مقطعه دوائر ومقليه _ حبتين باذنجان وسط مقطعه ارباع ومقليه _ نص حبه صغيره زهره مفككه ومتبله في دقيق وماء وبيضه وملح وفلفل اسود ومقليه اومشوحه في قليل زيت زيتون
الرز:
ثلاث كاسات رز مطبوخه في ماء وملح وقليل زيت وورق غار وبعد مايستوي ارش عليه شوية زعفران منقوع في قليل ماء ساخن ووقت التحضير يقلب الرز جيدا
الطريقه:
رصي الخضار في صينية فرن متوسطه وضيفي الكفته ووزعيها وضيفي الرز واضغطي عليها بالملعقه لما يتساوى وغلفيهم بورق المونيوم وبفرن حار من تحت لثلث ساعه وطلعيها من الفرن وبعد عشر دقائق اقلبيها
💜وبالعافيه لذيييذه💙
نقلا عن الشيف
omhajer1💋
