بسم الله الرحمن الرحيم

🥖فطيرة المسخن⠀🥖

مقادير الوصفة:
⠀
2 1/4كوب دقيق⠀
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1 ملعقة كبيرة سكر⠀
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة⠀
1 كوب حليب دافئ
⠀
الحشو:
⠀
6 قطع فيليه⠀
1/2 كوب زيت زيتون⠀
3 حبة كبيرة بصل جوانح⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
3 ملعقة كبيرة سماق⠀
1/4 كوب صنوبر مقلي
⠀
طريقة التحضير:
⠀
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق,الخميرة,الملح والسكر ثبتي مضرب العجين وقلبي لعدة ثواني فقط لتختلط المكونات. أضيفي الزيت والحليب شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لتتكون العجينة.⠀
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت امسحي سطح العجينة بالزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجم العجينة.⠀
3. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت أضيفي البصل وقلبي ليذبل. أضيفي الدجاج والسماق وقلبي ليختلط. أضيفي الصنوبردعيه جانبا إلى أن يبرد.⠀
5. أحضري صينية قصيرة الحافة دعيها جانبا.⠀
6. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. باستعمال الشوبك أو النشابة افردي العجينة إلى مستطيل بسماكة 2/1 سنتيمتر تقريبا.⠀
7. باستعمال سكين حادة أو قطاعة البيتزا قطعي أطراف المستطيل الأطول إلى أشرطة مائلة بعرض 1 بوصة مع ترك مسافة ثلث المستطيل بدون تقطيع الوسط لوضع الحشو.⠀
8. وزعي الحشو في وسط المستطيل. اثني الاشرطة على الحشو بالتبادل لتحصلي على شكل ظفيرة.⠀
9. ضعي فطيرة المسخن في الصينية. باستعمال فرشاة امسحي سطح العجينة بصفار البيض. دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.⠀
10. ضعي فطيرة المسخن في الفرن على درجة حرارة 200م لمدة 25-30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.⠀
🌸وبالعافيه🌸
نقلا عن الشيف
منال العالم 💋