صباح /مساء الورد والياسمين على عيونك
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

زهرات المرتديلا⠀
⠀
مقادير الوصفة:
⠀
العجينة:⠀

3 كوب دقيق⠀
1*ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة⠀
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر⠀
3 ملعقة كبيرة سكر⠀
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة⠀
1/4 كوب زيت ذرة⠀
1 كوب ماء
⠀
للتلميع:
⠀
1 حبة بيض⠀
للحشو:⠀
12 شريحة مرتديللا⠀

طريقة التحضير:
⠀
0. في وعاء الخلاط ضعي ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح والثوم ، ثبتي مضرب العجين وقلبي لبضع ثواني لتختلط المكونات، أضيفي الزيت والماء، وشغلي على سرعة بطيئة ٤ دقائق لتتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة، مع إضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة، غلفي العجينة وأتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.⠀
1. احضري صينية واسعة، يمكنك وضع قطعة من ورق الزبدة .⠀
2. أحضري قطاعة تكون مقاس شريحة المرتديللا.⠀
3. أنثري بعض الدقيق على سطح الطاولة.⠀
4. باستعمال النشابة أوالشوبك مدي العجينة ثم باستعمال القطاعة لتقعطيها الى ٢٤ قرص (يتوقف ذلك على حجم المرتديللا المستعمل).⠀
5. ضعي شريحة من المرتديلا فوق القرص، ثم ضعي قرص أخر مع الضغط عليه بخفة ليتلتصق.⠀
6. باستعمال السكين اقطعي العجينة حواف العجينة دون ان تصلي إلى المنتصف، حوالي ٨ قطع.⠀
7. خذي طرف العجينة المقطوع ثم لفيه حول نفسه ، كرري ذلك مع بقية العجينة لتحصلي على شكل الزهرة. ضعيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.⠀
8. ثبتي الرف الشبكي في الوسط ثم سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٠٠.⠀
9. باستعمال الفرشاة امسحي سطح العجينة بالبيض.⠀
10. أخبزي الفطائر لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها دافئة.⠀
♥️وبالف هنا♥️
نقلا عن الشيف منال العالم 💚🧡💜