فطائر القرنبيط
  • 92
  • Loading
  • 0
  • الإثنين, 18 نوفمبر, 2019 - 5 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

صباح / مساءالخير
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات
🥟فطائر القرنبيط⠀🥟

مقادير الوصفة:⠀

دقيق كوب 2 3/4⠀
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
2/1 ملعقة صغيرة سكر⠀
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة⠀
3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة⠀
2/1 ملعقة صغيرة كمون⠀
1 كوب ماء دافئ⠀

الحشو:⠀

3 كوب قرنبيط زهرات صغيرة مقلية⠀
1 حبة متوسطة بصل أخضر مفروم⠀
1 ملعقة صغيرة كمون⠀
2/1 ملعقة صغيرة ملح⠀
2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة⠀
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود⠀
4/1 كوب بقدونس مفروم⠀
1 ملعقة كبيرة سماق⠀

خليط التلميع:⠀
1 حبة كبيرة بيض⠀
1 ملعقة كبيرة حليب⠀
4/1 ملعقة صغيرة كمون⠀

طريقة التحضير⠀

1 .في وعاء الخلاط ضعي 1/2 2 كوب من الدقيق ،الخميرة،الملح ،السكر ،الحليب ،الكمون والزبدة شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المواد،أضيفي⠀
الماء إعجني على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على عجينة ملساء وناعمة ،أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة.⠀
2 .في طبق عميق مدهون بالزيت ضعي العجينة ،بقطعة من النايلون غطي العجينة ،دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها .⠀
3 .الحشو: في طبق عميق ضعي القرنبيط ،البصل ،الكمون ،الملح ،الشطة ،الفلفل ،البقدونس والسماق بإستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة قلبي⠀
لتختلط الخضراوات.⠀
4 .أحضري صينية قصيرة الحافة إدهنيها بالزيت .⠀
5 .قطعي العجينة إلى 15 قطعة .⠀
6 .على سطح مرشوش بالدقيق خذي قطعة من العجين بإستعمال النشابة إفردي العجينة بشكل مستطيل بسماكة 1/2سم ،ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة⠀
من الحشو على الطرف الاقصر من المستطيل بإستعمال سكين حادة إعملي شقوق في العجينة من الطرف الاخر للمستطيل بحيث أن لا تصلي لطرف⠀
المستطيل لفي العجينة على الحشو لتصلي لنهاية المستطيل.غلفي الصينية بقطعة من النايلون دعيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.⠀
7 .ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني لدرجة حرارة 180م.⠀
8 .خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض ،الحليب والكمون ،بإستعمال الشوكة قلبي لتختلط البيض جيدا.⠀
9 .بإستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطائر بخليط التلميع ،إخبزي لمدة 20 دقيقة.⠀
🌺وبالف هنا🌺
نقلا عن الشيف منال العالم 💖💖💖💖