- 28
- 0
- الأربعاء, 19 فبراير, 2020 - 9 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات
😋سمبوسة البف😋
لذييييذة و مقرمشة و ما تتشرب زيت . .
#حشوة_الدجاج_والخضار
مكونات العجين :
٣ أكواب دقيق / فنجان شاهي زيت/ملح/ ربع ملعقة صغيرة بيكينج باودر
/ ١ملعقة كبيرة نشا اختياري / ١ كوب ماء دافئ
الطريقة :
نضع كل المكونات مع بعض ماعدا الماء و نفرك جيدا الدقيق حتى يتوزع الزيت ثم نضيف الماء بالتدريج و نعجن العجين حتى نحصل على عجين متماسكة نغلفها نايلون و نحفظنا بالثلاجة لمدة ساعة
عند التشكيل نقسم العجين كور صغيرة و نفرد كل كرة بالقليل من الدقيق حتى تصبح رفيعة
نضعها بقالب السمبوسة و نضع الحشو بالمنتصف ندهن اطراف العجين بماء و نكبس حتى يتشكل عندنا شكل السمبوسة و نقطع زوائد العجين
نضع حبات السمبوسة بصينية كبيرة مرشوشة دقيق او عليها نايلون ندخلها الفريزر حتى تتماسك و نضعها بعلبة و نحفظها بالفريزر الى وقت الاستخدام
مكونات الحشوة :
حبة دجاج او صدور مسلوق مع بهارات صحيحة و حبة بصل ثم يفرم خشن
حبة بصل مفروم ناعم
١ك بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقة
١ حبة جزر مبشور
كزبرة و بقدونس مفرومين ناعم
بهارات حسب الرغبة (ملح/فلفل اسود/كمون/كزبرة/زنجبيل/ مكعب مرق)
في قدر صغير نسخن شوي زيت نضيف البصل و نقلب لين يذبل ثم نضيف الدجاج و نقلب ثم نضيف الجزر لين يذبل و نضيف البهارات و نقلب الكل مع بعض نرفع القدر من على النار ثم نضيف الكزبرة و البقدونس و نترك الحشو يبرد
وبالف هنا
نقلا عن الشيف
ma6ba5_alnwa3em💋💋
