.

سويت هذه الكيكة واستخدمت التين يقدم معها بإضافته على الوجه.
اخترت نكهات ليمون وعسل ودخلتها في الفروستنق والتسقية للكيك لأنها تنسجم كثير مع التين .
ممكن نستخدم أي فواكه مو شرط التين أو ممكن تستغنون عن أي فواكه للتزيين وتزين بمكسرات مثلا.
بالنسبة للفروستنق ممكن تستخدمون نص المقدار وترى قوامه فروستنق يعني لاتتوقعونه مثل قوام التشيزكيك .لكن اذا تبون مثل التشيزكيك ممكن تضيفون جيلاتين له بعد مايذوب بالماء او حتى جيلي مناسب مثل جيلي الليمون .او إذا بتكون مزينة بفراولة تستخدمون جيلي فراولة …الخ.
أما الكيكة اسفنجية وأساسا أنا أسويها للتراميسو كيك .
مقدار الدقيق والسكر والزبدة متساوي (بالجرام)في هذه الكيكة وكتبتها لكم بالجرامات والكوب.
للكيكة:
١٧٥ غم زبدة طرية
١٧٥ غم سكر ناعم =٣/٤ كوب
١ ملعقة صغيرة فانيلا
٣ بيضات
١٧٥ غم دقيق =١كوب +١ملعقة طعام
١ ونص ملعقة صغيرة بيكنج باودر
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
٢ ملعقة طعام حليب سايل يعني مو بودرة
نجهز الفرن على حرارة ٣٥٠ ف =١٨٠س
نجهز قالب تشيزكيك (استخدمت مقاس ٩ انش) ندهنه بالزبدة او نرشه ببخاخ الزبدة وممكن تغلقونه بورق الخَبز وتمسحون الورق بالزبدة .
نخلط السكر مع الزبدة حتى يكون كريمي وهش ثم نضيف البيض بالتدريج والفانيلا ونكمل خلط حتى يختفي البيض .
نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم نضيفه على دفعتين على الخليط ثم نضيف الحليب .
توزع في القالب مع محاولة عمل تجويف غير عميق وسط القالب عشان لما ترتفع الكيكة تكون متساوية وماتكون مثل القبة😀
تخبز حتى تستوي (احتاجت في فرني ٣٠ دقيقة ممكن تاخذ معكم أكثر أو أقل)
اتركوها تبرد تماما ثم كملوا الشغل فيها.

التسقية:
٢ ملعقة طعام عسل
١ ملعقة طعام عصير ليمون
٢ م ط ماء ساخن
تخلط مع بعض ثم نعمل ثقوب بالكيكة وتوزع التسقية عليها حتى تتشربه.

الفروستنق:
٤٠٠ غم جبن كريمي أو ٢٢ مربع كيري
٣/٤ كوب حليب مركز
٣/٤ كوب كريمة خفق
١ ملعقة طعام عصير ليمون
فانيلا
يخلط الجبن مع الحليب والفانيلا حتى يكون الخليط ناعم وكريمي ثم نضيف حليب كريمة الخفق ويخفق حتى يثقل ثم يوزع على سطح الكيكة .
تبرد بالثلاجة على الاقل ٤ ساعات أو ساعة بالفريزر .
تزين حسب الرغبة وأنا زينتها بالتين والعسل والفستق وبالعافية ❤️