- 41
- 0
- الإثنين, 29 مايو, 2017 - 10 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
المقادير
٤ موزات
٢ راس بصل مفروم
٥ فصوص ثوم مهروس
١ ملعقة زنجبيل
٣ قرن فلفل أخضر حار مفروم
٤ حبات طماط مقشر و مفروم
٢ ملعقة معجون. طماط
١/٤ ملعقة فلفل أسود مجروش
١/٢ ملعقة كمون بودر
١/٢ ملعقة كزبرة بودر
١ ملعقة بهار لحم
١/٤ كوب عصير ليمون
١/٢ شدة بقدونس
٣ اكواب ارز
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:…………..
في جدر عميق يسخن الزيت ثم يضاف الموزات ويقلب من كل الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي
ثم ترفع الموزات جانباً
وفي نفس الجدر يذبل البصل حتى يصبح اللون ذهبي ثم نضيف الفلفل الا خضر والمعجون ونحرك
قليلاً ونضيف الطماط والفلفل الاسود والكمون والكسبرة وبهار لحم الشيف عبد الرزاق ويحرك قليلاً
حتى يتجانس ثم نعيد الموزات الى الجدر ويغطى الجدر ويترك على نار هادئة لمدة ساعة او حتى
ينضج اللحم مع التحريك من وقت لأخر وإذا جفت الصلصة نضيف قليل من الماء ثم يضاف
عصير الليمون ويترك ليغلي لمدة دقيقة ثم يضاف البقدونس ويقدم هذا الطبق مع الارز المشخول
ومن فوقة الموزات مع باقي الصلصة ويزين برشة بقدونس
