مسخن الدجاج 🐓➿

المقادير:
دجاجة كاملة 🐓
بهارات عدلة ” دارسين و هيل مع ورق غار ” 🍃
طحين و خل ☁
خبز صاج
٤ملاعق سمّاق
صنوبر🌲
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل اسود⚪⚫
ملعقة زيتون زيتون🍶
٤ملاعق روب☁
ملعقتين هردة “طحينة”
ليمونة🍋
٦ حبات بصل
الطريقة:
نغسل الدجاجة بالطحين و الملح الخشن 🐓☁⚪🙌
و نحط عليها شوية خل و ليمون و نفوحها مع البهارات العدله و ملعقة ملح لمدة ٤٥ دقيقة

نصفيها من الماي و نسويها مسحب ” نشيل منها العظم و الجلد”
نفرم بصلة كبيرة و نحمسها بزيت زيتون و نحط فوقها الدجاج المقطع
و فلفل اسود و نحمسه عدل و نحط فوقه ملعقتين سمّاق و نشيله من النار
الطحينية :
٤ ملاعق روب – ملعقتين طحينة – شوية ليمون – ملعقة صغيره كمون – ملعقة كبيرة زيت زيتون ( نخلطهم مع بعض )
التزيين في شرايح البصل
نقطعه شرايح و نحط فوقه شوية طحين و نحمره بالزيت تقريباً ١٠ دقايق لما يتشقر
و نحمس الصنوبر شوي و نشيلهم على جنب

نقصص الصاج بالطول ندهنها بالطحينية
و نحشيها بالدجاج و نزينه بالبصل المقرمش و صنوبر و رشة سمّاق
و نلفه رولات

و عليكم بالعافية ❤️😋 #chicken rolls ups 🐓➿ Ingredients :
A whole chicken 🐓
Spices combination ( cinnamon , cardamom and Bay leaves )
Flour & vinegar ☁
Roll up light bread
4 sumac tsp
Pine nuts ( seeds ) 🌲
1 S sized spoon of cumin
Salt & pepper ⚪⚫
1 olive oil tsp 🍶
4 yogurt tsp ☁
2 tahini tsp
1 lemon 🍋
6 onions
Steps of making :
Rubbing the chicken with flour & sea salt
Add vinegar , lemon , spices combination and tsp of salt while boiling the chicken in a pot for 45 mins
Dry it up to get rid of the bones / skin and chop it into small pieces
Minced L sized onion then pouring olive oil to cook it to add the chicken pieces on top of it
Sprinkle pepper to combine them very well also adding 2 spoons of sumac then let it rest

Tahini ingredients :
4 yogurt tsp – 2 tahini tsp – squeeze of lemon – S sized spoon of cumin – olive oil tsp ( mix all in a bowl )

the topping is crispy onion slices
Slice the onion and add flour to it then cook the slices in the pan till they get darken ( using sunflower oil ) nearly 10 mins
Cook the pine nuts in the pan then let it rest

Cut the roll up bread into vertical lines and spread tahini mixture on the surface
Stuff each piece with chicken and roll them up

finally topped with crispy onion , sumac and pine nuts
Enjoy it ❤😋